ジェニファー・A・スミス/ゲッティイメージズ
季節に果物や野菜を買う方が常に良いです。 それは彼らが最高のフレーバーを持ち、価格が最も公平なときです。 これらの果物や野菜は、春の市場で見つけることができます。 特定の作物と収穫日は、地域の気候に依存することに注意してください（詳細については、地域および州固有の季節性ガイドを参照してください）。
春のシーズン
- アプリコットは、春の終わりにかけて 、成長する暖かい地域で季節を迎えます。 アーティチョークには秋に2回目の収穫がありますが、主な収穫は春に行われ、最大のアザミが利用可能になります。 タイトでコンパクトな葉と新鮮なカットの茎の端を持つアーティチョークを探します。 ルッコラ （別名「ロケット」）は涼しい気候の作物です。 長い日と暖かい気候は、それをボルトまたは花にし、葉に不快な苦味をもたらします。 野生のルッコラは、春と秋に採餌されます。 栽培されたルッコラは、沿岸の温暖な生育地と冬の温室のおかげで、一年中栽培されています。 アスパラガスは、地域に応じて3月から6月に収穫されます。 厚さは決して優しさを示すものではないことに注意してください。これは、槍のサイズではなく、植物がどのように成長し、収穫後どれだけ早く食べられるかに関連しています。 ビートは春から秋にかけての温暖な気候の季節であり、他の場所のほとんどの場所で貯蔵庫から入手できます。 新鮮なビートは、多くの場合、グリーンが付いたまま販売されています。 カルドンはアーティチョークによく似ています。 しっかりした、重い感触の標本を探します。 ニンジンは温帯地域で一年中収穫されます。 真のベビーニンジンは、食料品店で「ベビーニンジン」として販売されている通常のニンジンの粉砕されたバージョンではなく、農夫が畑から引き抜いて未熟なニンジンを春と初夏に利用できます。 フダンソウは温暖な地域で一年中成長し、寒い地域では夏の終わりまたは初秋に収穫し、暖かい地域では春まで収穫します。 すべての料理用グリーンと同様に、天気が暑すぎるとフダンソウは苦くなります。 さくらんぼは春の終わりに暖かい地域で収穫する準備ができています。 人気のあるBingおよびRainier品種を含む甘いチェリーは、5月から8月まで利用できます。 サワーチェリーの季節ははるかに短く、通常1〜2週間、暖かい地域では6月中旬、寒い地域では7月と8月に発見されます。 タンポポの緑は、早春から夏まで米国で利用可能な地中海のお気に入りです。 ソラマメは、地中海で人気があり、米国でファンが増えています。 涼しい気候で春から夏にかけて市場で流行を探してください。 フェンネルのシーズンは温暖な地域で終わり、涼しい気候になります。 フィドルヘッドは、地域に応じて初春から初夏に利用できます。 これらの若い野生のシダは、採餌によって発見されます。 ガーリックスケープ/グリーンガーリックは、春と初夏の両方で入手できます。 緑のニンニクは未熟なニンニクで、少し生い茂ったネギのように見えます。 ニンニクのスケープは、寒い気候で栽培されたハードネックのニンニク品種のカールした花の茎です。 カリフォルニア州、テキサス州、フロリダ州、アリゾナ州のグレープフルーツは、1月にシーズンに入り、初夏まで甘くジューシーなままです。 ハーブは温暖な気候で一年中栽培されており、春には暖かい地域で収穫されます。 あらゆる種類のケールは、より暖かい地域で季節を迎えます。 キウイはブドウで育ち、暖かく温暖な地域で冬から春に収穫されます。 コールラビは涼しい地域では秋に収穫され、より温帯な地域では春先に収穫されます。 キンカンは冬の終わりにシーズンに入り、非常に早い春にまだ利用可能です。 幅約1 1/2インチを超えるネギは、内部コアが硬い傾向があります。 上の緑の葉は新鮮に見えるはずです。しおれたネギを避けてください。 レモンは冬から初夏まで最高のジューシーです。 レタスは、より涼しい気候で季節を迎えます（温暖で温暖な地域では、冬を通して成長します）。 モレルは春に野生で採餌することで発見されます。 専門市場でしっかりした標本を探し、ファーマーズマーケットで採餌場を探しましょう。 イラクサは、採餌者や農民によって市場で販売されていますが、ほとんどの人は昔ながらの方法、つまり自分で採餌する方法を採用しています。 運がよければ、彼らはあなたの庭で「雑草」として成長しています。 新しいジャガイモは、紙のように薄い皮の小さな新鮮な収穫ジャガイモです。 単に煮てバターを塗るか、ポテトサラダで使用すると美味しいです。 パセリは季節のないように見えるかもしれませんが、この涼しい気候のハーブは春に暖かく温暖な気候で繁栄します。 エンドウ豆の緑は、春から初夏にかけて大きな塊で売られています。 新鮮で活気のある葉を持つ明るいブドウを探してください。 茶色またはどろどろした端や葉の損傷のあるブドウを避けてください。 エンドウ （庭、スナップ、雪など）は春にシーズンに入り、ほとんどの地域で夏まで続きます。 大根は、春に最高の甘さ、カリカリ感です。 ランプは、春と初夏に採餌して発見され、ファーマーズマーケットや専門店で入手できることもあります。 ルバーブは、多くの地域で春の最初の果物です。光沢のある肌の重い茎を探してください。 ほうれん草の季節は気候によって異なります。温帯地域では一年中、涼しい地域では夏から秋に、暖かい地域では秋から春にかけて利用できます。 春タマネギは、春から初夏にかけて、農民が畑から収穫して列を薄くする通常のタマネギです。 イチゴのほとんどはカリフォルニア州またはフロリダ州で栽培されており、1月から11月までイチゴの栽培期が続きます。 ピークシーズンは4月から6月です。 国内の他の地域では、最も寒い地域では5か月から数週間という短い成長期があります。 カブは鋭いが、明るく甘い香りがする。 大きさが重く感じられるカブを探してください。理想的には、新鮮で活気のあるグリーンを付けたままにします。
