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- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- チルタイム：30分
- 収量：18ボール（6回分）
ラテン料理には11種類のチーズがあり、多くはヨーロッパとアメリカの影響をヒスパニック独特の方法でブレンドしています。 いくつかの良いチーズに少しグアバディップソースを追加すると、ラテン宝石ができました。
私たちは、パーティーを開催する ときに 、おいしいフライドチーズボール（ ボリタスデケソ）の ためにこのレシピを作るのが大好きです。 グアバのピリッとした甘さと風味豊かなチーズが見事に調和しています。 それは完璧なパーティーのフリッター、前菜、またはフィンガーフードです。 ゴーダまたはエダムが最もよく機能するチーズは、他の地域の出身かもしれませんが、最終結果は典型的にはラテンアメリカ人です。
材料
- チーズボールの場合：
- 1/2ポンドのゴーダまたはエダムチーズ（細切り）
- 大きな卵から卵白1個
- 多目的小麦粉大さじ3
- dr用の余分な小麦粉
- フライ用の4インチ植物油
- グアバディップソースの場合：
- 4オンスのグアバペースト
- 小さじ8杯の蒸留白酢
- 1/4カップの水
作成手順
生地を準備する
細切りチーズ、小麦粉、卵白をミキシングボウルに入れます。
材料を手でこねて固い生地を作ります。
生地を少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。 これにより、ボールが固まるので、ボールを形成するときに一緒に保持されます。
グアバディップソースの準備
中火で鍋にグアバペースト、酢、水を混ぜます。
泡立て器を使用して、ペーストを滑らかにしてクリーム状のソースにします。 これには数分かかります。 泡立て続けるか、燃えます。
火からソースを取り出して冷まします。
生地を揚げる
チーズ生地の塊を取り除き、手のひらで均一な大きさのボールを作ります。
油を天ぷら鍋で350 Fまで加熱します。
余分な小麦粉でボールを軽くdrし、余分なものを振り落とします。 黄金色になるまで、約2〜3分間熱油で炒めます。
オイルからチーズボールを取り出し、サーブする前にペーパータオルで水気を切ります。
側面にグアバディップソースを添えてチーズボールを出す。
チップ
- 生地を手で混ぜるのが理想的ですが、スタンディングミキサーを使用してより軽い作業をすることができます。 約3インチのオイルを使用します。オイルの温度は重要です。 温度制御機能付きの天ぷら鍋がない場合は、キャンディー温度計または揚げ温度計を使用して、チーズボールを入れる前に油の温度をテストします。
レシピバリエーション
- チーズボールに好みのスパイスを追加するか、少量のカイエンヌまたは赤唐辛子を追加して、辛味を加えてください。
レシピタグ：
- ソース
- 揚げチーズボール
- 前菜
- カリブ海
