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- 合計：2時間5分
- 準備：50分
- クック：75分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 455 | カロリー |
| 29g | 太い |
| 46g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 455 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪29g | 37％ |
| 飽和脂肪16g | 79％ |
| コレステロール134mg | 45％ |
| ナトリウム432mg | 19％ |
| 総炭水化物46g | 17％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム102mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツの ウインナーアプフェルクーヘン （ウィーンのアップルケーキ）は、ショートクラストのベース、刻んだリンゴ、レモン風味のケーキレイヤーを使ったアップルケーキレシピです。
砂糖とアーモンドをふりかけ、歯ごたえのあるトッピングを作ります。 パイからの大きな変化です。
この本格的なレシピでは、11インチ（26 cm）のスプリングフォームパンが必要ですが、10インチのパンで十分です。 ケーキをもう少し長く焼く必要があるかもしれません。
材料
- クラストの場合：
- 1 2/3カップの汎用小麦粉
- 大さじ1砂糖
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- バター大さじ9（冷）
- 大きな卵1個（室温、大さじ1杯の水でbeatられます）
- Apple Fillingの場合：
- 2.2ポンドのリンゴ（皮をむき、芯を取り、四つ切りにする）
- 1/2レモン（ジューシー）
- ケーキの場合：
- バター大さじ13（室温）
- 砂糖2/3カップ
- 大きな卵1個（室温）
- レモン（皮）
- 3/4カップ万能小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 大さじ15杯の生クリーム
- トッピングの場合：
- 砂糖大さじ4
- アーモンド大さじ2（スライス）
- パンの場合：
- バター大さじ1（室温）
- パン粉大さじ2（または汎用小麦粉）
作成手順
クラストを作る
材料を集めます。
中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立てます。
小さなパン粉が形成されるまで、パイ生地用の冷たいバターで切る。
卵と水を大さじ4〜6杯混ぜてパン粉を湿らせます。 混合物がボールを形成するまで攪拌します。 プラスチックで包み、30分間冷蔵します。
ケーキ生地を作る
四分の一リンゴをそれぞれ3つの長い断片に切り、次に横に小さな台形に切ります。 レモン汁を振りかけ、投げて取っておきます。
大きなボウルに、柔らかくしたバターを砂糖で軽くふわふわになるまで混ぜます。 卵とレモンの皮でたたきます。
別の小さなボウルに、小麦粉とベーキングパウダー（および無塩バターを使用している場合は少量の塩）を混ぜます。 ホイップクリームと交互にクリームバター混合物に追加し、滑らかになるまで打ちます。 取っておきます。
ケーキを組み立てて焼く
オーブンを350Fに予熱します。 11インチのスプリングフォームパンにバターを塗り、パン粉または小麦粉を振りかけ、余分なものを振ります。
クラストを広げてパンを裏打ちし、必要に応じてクラストを継ぎ合わせて1〜1 1/2インチのリップを形成します。
地殻に水切りリンゴのスライスを置きます。
シチューに団子生地をセットするかのように、リンゴのスライスの上にスプーンのケーキ生地を並べ、リンゴの端まで滑らかにします。
アーモンドスライス大さじ2杯、グラニュー糖大さじ4杯を生地に均等に振りかけます。
予熱したオーブンで1時間焼いた後、オーブンの電源を切り、ケーキをさらに15分間放置します。 地殻は金茶色で、充填物は湿っているが固まっている必要があります。
最高の味を出すために、ケーキを鍋で完全に冷まします ホイップクリームを添えて。 残り物を冷やします。
楽しい！
レシピタグ：
- 林檎
- ジャーマン・アップルケーキ
- デザート
- ドイツ人
