ラルフハーチュクリエイティブコモンズ
- 合計：115分
- 準備：25分
- クック：90分
- 収量：4人前のドイツ大麦スープ
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 464 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 65g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前のドイツの大麦のスープ | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 464 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 16％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール31mg | 10％ |
| ナトリウム2069mg | 90％ |
| 総炭水化物65g | 24％ |
| 食物繊維10g | 37％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム161mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このドイツの大麦スープ（graupensuppe eintopf）のレシピは、特にドイツの方法で提供される場合、非常に快適な食べ物です。 この古典的なスープは、全粒大麦に風味を与えるためにベーコンと野菜で満たされています。 これは、eintopf、またはワンポット食事と見なされます。
ネギ、セロリの根、ニンジンに加えて、ジャガイモとベーコンの伝統的なサッペングリュン混合物（ミレポワ）は、すでに心のこもった料理に物質を与えます。 本当に、この大麦のスープのレシピはそれ自体が食事であり、各部分に野菜の1人前があります。
スロークッカーでこのスープを作る方法については、下記の注を参照してください 。
ドイツの大麦のスープの4人前を作ります
材料
- タマネギ1個（小さなサイコロ）
- にんにく1片（みじん切り）
- ネギ1個（小さなサイコロ）
- 刻んだセロリの根1カップまたはパスカルセロリ2本（小さなサイコロ）
- ニンジン2個（皮をむいて1/2インチの立方体に切るか、1/8インチの厚さにスライス）
- 中型ジャガイモ1個（皮をむいて1/2インチの立方体に切る）
- 4オンスベーコンまたはBauchspeck
- 8カップの水またはスープ（牛肉または野菜）
- 1ベイリーフ全体
- パール大麦1カップ（すすぎ）
- 3小枝パセリ
- 塩とコショウの味
作成手順
すべての野菜をきれいに切り刻みます。 ジャガイモは1/2インチの立方体にカットし、ニンジンは同じ方法または1/8インチの厚さのスライスにカットする必要があります。
ベーコンを薄切りにします。 Bauchspeckを使用している場合は、長さ約1 / 4x1 / 4x1インチのストリップにカットします。 スペックからすべてのボーンを削除します。
4クォートの鍋を熱し、ベーコンまたはその中のスペックを焦がします。 フライパンからベーコンを取り出します。
タマネギをベーコングリースで焦がし始め、次にニンニク、ネギ、セロリの根またはセロリとニンジンを加えます。 これらの野菜がしおれ、色が付くまで数分間炒めます。
水またはブロス、月桂樹の葉を加え、大麦をすすぐ。 洗浄したパセリの小枝を上に置きます（調理時間の終わりに取り外します）。
沸騰させ、熱を弱め、1〜1時間30分煮込みます。 ジャガイモはバラバラになり始め、大麦は柔らかくなり、スープが濃くなるはずです。
塩と胡pepperで味を整えます。 塩辛いベーコンとおそらくスープから始めることを忘れないでください。
パセリの小枝とベイリーフを取り除きます。 Swiss Wurzelbrot、Bauernbrot、Fladenbrot、または店内の温かいバゲットなどの無愛想なパンを添えてください。
注：スロークッカーでも作成できます。 ベーコン、タマネギ、ニンニクを茶色にした後、4クォートのスロークッカーに材料をすべて入れて（少なくとも1/2は満杯にする必要があります）、4〜6時間かけて火を通します。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 大麦スープ
- 晩ごはん
- ドイツ人
