スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
- 合計：2時間40分
- 準備：10分
- 料理：2時間30分
- 収量：4人前
煮物または煮物、別名 ニモノ は、日本料理の定番です。 野菜や魚、または野菜とタンパク質の組み合わせを一緒に煮て、レストランや弁当だけでなく、 家庭 でも人気のあるものを作ることがよくあります。
単に「 大根のにもの 」として日本語で知られている煮込み大根は、大根が通常季節である冬に提供される非常に一般的な料理です。 大根をゆっくりと煮込むと、その自然な甘さが引き立ち、この根のまろやかさが際立ちます。 すりおろした生の大根は、多くの場合、さまざまな日本の食品の辛くて辛い飾りとして提供されますが、大根を煮ると、まったく異なる性格を持ち、独立した料理として輝きます。
材料
- 1ポンド大根
- 出汁4カップ（または水4カップをカツオ小さじ1杯に置き換えます）
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ2
- お酒小さじ3
- みりん大さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
大根の表皮は厚いため、この層を削除するときは、薄い表皮とその下の厚い層の両方を必ず削除してください。 これは、野菜の皮むき器で簡単に達成できます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
大根を3/4〜1インチの厚さに切る。 （ヒント：できる限り同じようにスライスをカットしてください。これにより、すべての大根が均等に調理されるように、調理プロセスが容易になります。大根の厚さが異なる場合、大根によっては他の大根よりも柔らかくなることがあります加熱しすぎた。）
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
審美的な目的のために、大根を丸い小片にスライスした後、各大根小片の下端と上端に沿って薄いストリップをトリムし、基本的に各小片を「丸める」。 この小さなステップは、大根の外観に実際に違いをもたらします。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
中型の鍋に、だし汁、砂糖、醤油、日本酒を入れた大根のスライスを追加します（後の使用のためにみりんを取っておきます）。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
中強火で沸騰させ、10分間調理します。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
表面の泡や不純物をすくい取ります。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
大根が中央で柔らかくなり、醤油を吸収した後わずかに茶色になるまで、火を弱め、約2〜2時間30分煮込みます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
すべてのだしを調理する前に、みりんをかき混ぜ、大根を傷つけないように注意してください。 彼らはこの時点で非常に柔らかいはずです。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
火を止めて、材料が溶けるように10分間置いておきます。
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
煮る液体の一部を含む、または含まない大根を、小さな個々のプレートで提供します。
楽しい！
スプルースイーツ/ダイアナチストルガ
レシピタグ：
- だいこん
- 大根
- 前菜
- 日本語
