スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 収量：36クッキー（12サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 230 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：36クッキー（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 230 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール76mg | 25％ |
| ナトリウム221mg | 10％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム43mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツのスプリッツクッキー（Spritzgebäck）は、主に花輪と棒の形をしており、肉挽き器の星形の円盤またはパイピングバッグで作られています。
米国で私たちが知っている、大好きなスプリッツクッキーは、グルーガンのような形をしたクッキープレスで作られています。 クッキープレスは、20世紀初頭に起源を持ち、1930年代に非常に人気を博しました。 北米人がすべてに適応するにつれて、私たちのスプリッツクッキーの形は、ドイツの形からクリスマスツリー、バー、丸いクッキーに変わりました。
スカンジナビアの形は、多くの場合、クリスマスツリー、花、またはさまざまなデザインです。 クッキーのノルウェー語版は、SとOで形作られています。
バターとカリカリのスプリッツクッキーは、伝統的にバター、小麦粉、砂糖、卵で作られています。 このチョコレートスプリッツバークッキーには、無糖チョコレートが追加されています。 スプリッツ生地の二重層には、中央に少し詰まったジャムが詰まっています。 ここではアプリコットを使用しましたが、どちらのフレーバーもチョコレートスプリッツクッキーとよく混ざっているので、気軽にラズベリーを使用してください。
2020年のベスト8クッキープレス
材料
- クッキー生地の場合：
- 6オンス/ 12大さじ/ 160 g無塩バター（室温）
- 1/2カップ/砂糖100g
- 大1個/卵50〜60g（室温）
- アーモンドエキス小さじ1/4（または別のフレーバー）
- 2オンス/無糖チョコレート50 g（溶かして冷却）
- 2 1/4カップ/ 280 g汎用小麦粉
- 充填用：
- アプリコットジャム大さじ3
- トッピングの場合：
- アーモンド大さじ2（みじん切り）
- 砂糖小さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
クッキー生地を作ります。 大きなボウルに、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで一緒にクリーム状にします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
卵とアーモンド抽出物をよく混ぜ合わせるまで混ぜます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
小さな耐熱ボウルに、チョコレートを電子レンジで10秒刻みで加え、刻みごとに攪拌します。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
クッキー生地の生地の大さじ数杯をチョコレートのボウルに混ぜて（温度を上げて）チョコレートを焼き固めます（塊にならないようにします。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
滑らかになるまで生地にチョコレートを混ぜます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
小麦粉、塩、そして使用する場合は無塩バターを加えて、硬い生地を作ります。 この生地をすぐに使用するか、時間に余裕がない場合は1〜2日間冷蔵庫に入れます。 焼く準備ができたら、クッキープレス用に生地を室温まで上げます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
オーブンを350 Fに加熱します。メーカーの指示に従って、棒状のディスクをクッキープレスに挿入します。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チューブにクッキー生地を入れ、クッキー生地の連続リボンを、グリースを塗っていないクッキーシートの上に置きます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
生地のリボンの真ん中に小さじ1杯のアプリコットジャムを置きます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
クッキープレスを使用して、ジャムの上部に生地の別の長いリボンを置きます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
クッキー生地の端を下の層に向かって静かに押しますが、装飾面を押しつぶさないでください。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
小さなボウルに、刻んだアーモンドと砂糖を混ぜて、トッピングを作り、バーの上部に均等に振りかけます。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
12〜15分間焼きます。 クッキーをオーブンから取り出すと、クッキーは柔らかくなります。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
熱いうちに鋭いナイフで1インチの長さに切ります。 最良の結果を得るために、カットの間にナイフを拭いてください。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
最高の味を出すために完全に冷やしてください。
スプルース/ウリヤナ・ヴェルビツカ
ヒント
- 無糖ベーキングチョコレートもアメリカの材料であり、ドイツでは入手できないようです。 無糖のベーキングチョコレートが利用できない場合は、レシピでベーキングチョコレート1オンスごとに、無糖のココアパウダー大さじ3とバター大さじ1を入れます。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- ドイツ人
- ボクシングデー
