チョコレートチップピーカンスコーン。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 収量：2ダースコーン（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 446 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 35g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ダースコーン（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 446 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 42％ |
| 飽和脂肪15g | 77％ |
| コレステロール52mg | 17％ |
| ナトリウム561mg | 24％ |
| 総炭水化物35g | 13％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム155mg | 12％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スコーンに卵はありませんが、しっとりした質感はマフィンに似ています。 細かく挽いたペカンは素晴らしい食感を与え、チョコレートチップスとバニラは素晴らしい味を加えます。
写真のスコーンは、中型の丸いビスケットカッターで切り取られましたが、正方形のカッターも使用できます。 どのサイズでもかまいません。
材料
- 1カップのペカン半分
- 5オンスバター（1スティック+大さじ2、冷蔵）
- グラニュー糖1/2カップ
- 汎用小麦粉2 3/4カップ（12 1/2オンス）
- 大さじ1とベーキングパウダー小さじ1 1/2（アルミニウムを含まない）
- ダッシュソルト（塩バターを使用している場合は省略）
- 1カップミニセミスイートチョコレートチップ*
- 9オンスの生クリーム（1カップと大さじ2）
- バニラエッセンス大さじ1
- トッピング用
- 大さじ1〜2杯の生クリーム
- 大さじ1砂糖（粒状、バニラ風味、または粗い）
作成手順
バターを小片に切り、冷凍庫の皿に載せます。
ピーカンの半分を乾いたフライパンに広げ、中火でかき混ぜ、軽く茶色になり、トーストの匂いがするまで調理します。 プレートに取り外して冷まします。 または、400 Fオーブンの天板でペカンを約5分間トーストし、調理時間の約半分を回します。 ピーカンをプレートに移して冷却します。
オーブンを350 Fに加熱するか、オーブンでペカンをトーストした場合は、400 Fから350 Fに加熱します。
大きな天板に羊皮紙を敷きます。
グラニュー糖1/2カップ、万能小麦粉、ベーキングパウダー、および塩（使用する場合）をフードプロセッサのボウルに入れます。 冷却したペカンを追加します。 混合物が正常になるまでパルスします。
小麦粉とピーカンの混合物にバターの凍結片を加え、混合物が細かい食事に似るようになるまで鼓動する。 小麦粉の混合物を大きなボウルに注ぎます。
ミニチョコレートチップを乾燥材料に入れて混ぜ、中央にウェルを作ります。 1カップとヘビークリーム大さじ2杯をバニラエッセンスと一緒に中心に注ぐ 小麦粉の混合物を、湿るまで手でクリームに混ぜます。
生地を粉にした表面の上にひっくり返し、滑らかなボールを作るのに十分なだけ数回こねます。 生地を酷使しないでください。
打ち粉をした手または打ち粉をした麺棒で、生地を約3/4インチの厚さの円に丸めます。 直径は約10〜12インチです。
丸型または角型のビスケットカッターを使用して、サイズを問わず、スコーンを切り取ります。 生地の切れ端を集めて、再び過労ではなく、軽く押し合わせ、残りのスコーンを切り取ります。
準備したベーキングシートにカットスコーンを置き、それらの間に約2インチを残します。
スコーンにヘビークリームを軽く塗り、グラニュー糖またはバニラシュガーを振りかけます。
スコーンを約18〜22分間、またはスコーンが茶色になるまで焼きます。
レシピタグ：
- ペストリー
- 朝ごはん
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