ユリア・ナウメンコ/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4人前
ドイツのザワークラウトとパイナップル（ アナナスザワークラウト ）のこのレシピは、灰色の冬の日に少しの日光をもたらします。 ドイツ人が好む甘酸っぱい味の典型です。 多くの場合 、カッセラー と呼ばれるハムステーキを添えて、ザワークラウトにパイナップルを添えて、肉や鶏肉の欲求に合わせて、またはザワークラウトの味があればいつでも提供できます。
材料
- 1（28オンス）缶またはジャーザウアークラウト
- 大さじ1杯のラードまたはオイル
- 大さじ1杯の砂糖
- 1カップのリンゴまたはパイナップルジュース
- 5ジュニパーベリー
- 新鮮なパイナップルまたは缶詰のパイナップル2枚
- コーンスターチ大さじ1
作成手順
ザウアークラウトの缶または瓶をふるいに入れ、味見し、必要に応じて塩水を洗い流します。 異なるメーカーは異なる塩レベルを持っています。 フォークでザワークラウトを少し引き離します。
大きなフライパンまたはダッチオーブンで、大さじ1杯のラードまたはオイルを加熱します。 大さじ1杯の砂糖を追加し、薄茶色にカラメル化します。
水切りしたザワークラウト、リンゴまたはパイナップルジュース1カップ、ジュニパーベリー5杯を加えて、煮る。
新鮮なパイナップルまたは缶詰のパイナップルを2個、小さなサイコロに切ります（またはパイナップルの少量を使用します）。
ザウアークラウトが約15分間調理されたら、パイナップル片を追加します。 さらに15分間煮る。
計量カップまたは小さなボウルに、コーンスターチをいくつかの調理用ジュースと混ぜ、十分に攪拌します。 コーンスターチのスラリーをザワークラウトに加え、完全に混ぜ合わせます。 それを沸騰させて、それが濃くなったらサーブします。
このザワークラウトのおかずには、通常、カッセラーとポテトが添えられます。
ヒント：
ドイツ料理のザワークラウト
ザウアークラウトという言葉は「酸っぱいキャベツ」のドイツ語ですが、ドイツ人はその発明を主張することはできません。 2, 000年以上前に中国の万里の長城を建設している労働者は、leanせたキャベツをライスワインに入れて発酵させ、leanせた時代の食料源として知られています。 それは1、000年後にヨーロッパで現れました。
保存技術は、ゲルマン人がキャベツを塩で乾かし始めた16世紀に、米酒から塩に変わりました。 プロセスは現在も本質的に同じままです。 初期のドイツ人とオランダ人の入植者は、新年に豚とザワークラウトを幸運のために食べるという新年の食事の伝統とともに、ザワークラウトのレシピをアメリカに持ち込みました。 ドイツのザワークラウトのレシピはこちらです。
レシピタグ：
- パイナップル
- 副菜
- ドイツ人
- 家族との夕食
