ジンは魅力的で複雑な精神であり、ジンのスタイルは大きく異なります。 おなじみのロンドンのドライジンからプリマスやオールドトムのような古いお気に入りまで、2つのジンは本当に同じ味がしません。
優れたプロフェッショナルなバーには、カクテルの最も多様な選択を可能にするために、さまざまなジンオプションが必要です。 これは、古典的なカクテルや革新的でモダンなジンマティーニを楽しみたい飲酒者にアピールしたい今日のバーに特に当てはまります。
プロのバーテンダーとして、あなたはこれらのスタイルのそれぞれに精通して、どのカクテルでどのジンが最もよく機能するかを決定する必要があります。 プロのバーテンダーの技術の一部には実験が含まれますが、ジンの世界ほど真実ではありません。
各ジンカテゴリ内の最良の選択肢を以下に示します。トップフライトバーにそれらを含めないでください。
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プリマスジン
プリマスジンはボトルの外観が新しくなり、ブランドはネイビーストレングスとスロージンも生産しています。 写真提供：プリマスジン
世界で唯一のジンには独自のカテゴリーがあり、それがユニークなプリマスジンです。 プリマスはイギリス海軍の将校のお気に入りであり、ジンやクラシックなカクテル愛好家の間で新たな関心が高まっています。
フルーティーでフルボディで非常に混合しやすいプリマスは、あらゆる品質の施設で必須です。
プリマスジンを運んでいないが、ミクソロジーの楽園として自分自身を宣伝するバーやレストランは避けてください。 プリマスジンの不足は、バーのスタッフがプロのバーテンダーまたはその要件を本当に理解していないことを示す簡単な指標です。
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オールドトムジン
Hayman'sは、Old Tom Ginのクラシックな味を復活させているブランドの1つです。 写真提供：ヘイマンズ
オールドトムは禁酒法で消滅したジンのスタイルでしたが、古典的なカクテルレシピへの関心を復活させて復活しました。 多くの現代のバーテンダーも、このスタイルを取り入れた新しいカクテルを作るためのインスピレーションとしてそれらを使用しています。
オールドトムジンのフレーバーは、ドライジンとジェネバーの甘いモルトの中間です。 ボディはロンドンのドライジンよりも充実していますが、オランダのジェネバーよりも強度が低いため、カクテルに最適です。
オールドトムは、多くのクラシックカクテル、特にマルチネスとフォグホーンを再現するために不可欠であり、調達が難しい場合があります。 ランサムオールドトムジンまたはヘイマンズオールドトムジンを探して、米国で入手可能な最高のブランドを探してください。
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ジュネバー
ボルスジュネバーはジェネバーの最も人気のあるブランドの1つであり、素晴らしいカクテルになります。 写真提供©Bols Genever
Geneverはオランダ風のジンで、モルトの含有量が高く、ユニークでほとんどウイスキーのような風味があります。 米国ではまだGeneverは限られていますが、幸いなことに、Bols Geneverはすぐに入手でき、このスタイルのトップブランドのままです。
Bolsは、クラシックカクテルとモダンカクテルの両方で、バーでの使用を増やしています。 クリエイティブなミクソロジストは、ウイスキーが求められるところならどこでも、またはオランダレイザーブレードのような素晴らしいドリンクのバリエーションで、Bols Geneverを使用します。
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ロンドンドライジン
酒棚のアイコンの1つであるビーフィーターは、多くのマティーニを飲む人にとって最高の品揃えのジンです。 写真提供：©Beefeater Gin
ジンの世界で最も混雑している分野は、ロンドンドライカテゴリーです。 Bombay、Oxley、Tanqueray、Beefeaterのような大物に支配されている品質バーには、複数のオプションがあります。
これらのジンは植物でいっぱいで、ジュニパーが最も力を発揮しています。 名前が示すように、彼らは非常に乾燥した口蓋を持っています。
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ニューアメリカンジン
アメリカの手作りジンの素晴らしい例であるドライフライワシントンドライジンは、考えられるほぼすべてのジンカクテルに最適なオプションです。 写真提供：©Dry Fly Distilling
新しいアメリカ人のジンは、アメリカのクラフト蒸留運動の派生物です。 これらのジンは主にミクソロジストを念頭に置いて設計されており、さまざまな興味深いフレーバーを持つことができます。
これらのジンにはフレーバーの設定基準はなく、それぞれがまったく異なる体験ですが、上記のプロファイルのいずれかに傾いている人もいます。 探検するのはとても楽しいです。
最高のニューアメリカンジンには、航空、ドライフライ、ヘンドリックスなどがあります。 これらを新しいカクテルの作成に使用したり、強壮剤を使用したり、岩の上で一口飲んだりして、ユニークでユニークなフレーバープロファイルをお楽しみください。
