ポール・ウィリアムズ/ゲッティイメージズ
7月と8月のオレゴン州全体のメニューでは、マリオンベリーシェーク、パイ、タルト、アイスクリーム、シャーベット、サラダなどが提供されています。
ファーマーズマーケットのテーブルは、光沢のあるブルーブラックベリーのバスケットで覆われています。 賢い買い物客は、彼らのフラットを凍結するよう注文し、そうでなければ、あまりにも簡単なシーズンを過ぎないようにします。 マリオンベリーの季節は、太平洋岸北西部の深刻なビジネスです。
ビッグディールとは何ですか？
マリオンベリーはブラックベリーの王と女王です。 複雑で豊かな土の風味があり、多くのブラックベリーに見られる苦味のエッジを覆います。 多くのテイスターは、マリオベリーとカベルネのブドウの豊かで素朴なジューシーさの間の類似性を見つけます。 それは西海岸の上下にある野生のイバラに見られる常緑ブラックベリーよりも甘くてジューシーで、そのRNA（植物DNA）にはラズベリーが含まれていますが、決して甘くありません。
それは、非常に濃い赤から真の黒まで色が変化する中規模のブラックベリーです。 オレゴンでのみ栽培されており、他のブラックベリーよりも珍重されています。 オレゴン州では、マリオンベリーは常にマリオンベリーまたはより正式な名前であるマリオンブラックベリーとしてラベル付けされています。
このベリーは、大きな棘を持つ後部のつるで成長します。 オレゴンラズベリーアンドブラックベリー委員会（そう、そういうこともあります）によると、1エーカーのマリオンベリーのvineは6トンのベリーを収穫できます。
購入
マリオンベリー、特に濃い色のものは美しく光沢があります。 幸運にも販売されている新鮮なマリオンベリーを見つけることができるなら、傷、カビ、またはベタベタ感のない明るくふっくらした果実を探してください。
シーズンはいつですか？
新鮮なマリオンベリーは、7月中旬から8月中旬までの季節です。 冷凍マリオンベリーは一年中利用可能で、このブラックベリーコブラーのような焼き菓子でよく機能します。
凍結
彼らは超短いシーズンを持っていませんが、それは確かにマリオンベリーファンにとって十分な長さではありません。 余分なベリーを購入または摘み取り、凍結して年内に使用することで、長持ちさせることができます。
幸いなことに、マリオンベリーは簡単に凍結できます。ベリーをすすぎ、軽くたたいて乾かし、天板に広げて冷凍庫に入れてください。コンテナに入れ、冷凍庫で数ヶ月間保管します（ベリーを冷凍するためのスタンドアロンの手順を見つけます）
栄養
すべてのブラックベリーと同様に、マリオンベリーは抗酸化物質（特にビタミンC、没食子酸、およびルチン）が多く、エラグ酸やアントシアニンなどの植物化学物質を含んでいます。 ベリーも繊維の優れた供給源です。1/ 2カップのマリオンベリーには3/4カップの玄米と同じくらいの繊維が含まれています。
起源
マリオンベリーは、1945年にオレゴン州立大学で、チェハレムブラックベリー（ネイティブブラックベリー、ローガンベリー、ラズベリーを背景にしたベリー）とオラリーベリー（それ自体はブラックベリークロス）を交配することによって開発され、オレゴン州のマリオン郡にちなんで命名されました。 それらは、1956年に最初に市場に投入されました。マリオンベリーは、ベリーのブリーダーが倒すブラックベリーとして、まだ保持されています。
