The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- 合計：40分
- 準備：25分
- クック：15分
- 収量：36個の2インチクッキー（18部）
アマレッティクッキーは、可愛らしいアーモンド風味のカリカリの小さなイタリアクッキーです。 レシピには小麦粉が含まれていないため、グルテンを含まない理想的なクッキーです。 アーモンドペーストはこのレシピの基礎です。必ずグルテンを含まないアーモンドペーストを使用してください。一部のブランドには増粘剤としてグルテンが含まれています。
このレシピは、ソロブランドのピュアアーモンドペースト-Mrs. K's Famousアーモンドマカロンのラベルのレシピを基にしています。
材料
- 2つの8オンス缶のグルテンフリーアーモンドペースト（ヒントを参照）
- 特大の卵白2個
- 7/8カップの極細砂糖（ヒントを参照）
- アーモンドエキス小さじ1/4（オプション）
- 36マルコナスペインアーモンド（オプション）
作成手順
オーブンを325 F / 163 Cに予熱します。
羊皮紙またはシリコンパッド付きの2行目の大きな天板。
アーモンドペーストをフードプロセッサに入れ、3回パルスしてアーモンドペーストを砕きます。
砂糖を加えて混ぜ合わせます。
卵白を加えて抽出し（オプション）、混合物が結合するまでパルスします。
粘着性のあるクッキー生地から1インチのボールを作り、裏地付きの天板に約2インチ離します。
余分な砂糖に指を浸し、クッキーを2インチラウンドに押し込みます。
各クッキーの中央にマルコナアーモンドを置きます。
しっかりと軽く茶色になるまで、予熱したオーブンで18〜20分間焼きます。
オーブンの電源を切り、クッキーをオーブンに5分間置いてカリカリのクッキーを作ります。 （注：オーブンをオフにし、約20分間クッキーをそのままにして、本物のしっかりした歯ごたえのあるクッキーにします）。
ヒント：自家製の極細砂糖を作るには、きれいなコーヒー豆挽き器に砂糖を入れ、3回パルスします。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- デザート
- イタリアの
- クリスマス
