スプルース
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：1カップ（20人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 248 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1カップ（20人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 248 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 35％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム5mg | 0％ |
| 総炭水化物1g | 0％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム3mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
乾燥唐辛子は北アフリカの有名な調味料であるハリッサの鍵であり、モロッコのピザ、パン、パスタなどの調味料として提供されることもあるこの激しいチリオイルの製造にも使用されます。 モロッコの食の風景へのその導入は、論理的には北の隣国イタリアから来たかもしれません。そこでは、同等の オリオディペペロンチーノ がレストランの標準的な調味料です。 以下のレシピは、自宅でイタリア風のチリオイルを作る簡単な方法を提供します。
材料
- 1 1/4カップのオリーブオイル（できればエキストラバージン）
- 乾燥赤唐辛子を粉砕した大さじ3
- 1/4カップ全乾燥唐辛子
作成手順
材料を集めます。
スプルース
清潔で乾燥したガラスのボウルまたはジャーを用意し、唐辛子を追加します。
小さい鍋で、中火でオイルを数分間、煙が出始めるまで加熱します。 鍋を火から下ろし、油が鍋で1〜2分間冷めるまで待ちます。
スプルース
唐辛子の上に油をゆっくりと注意深く注ぎ、油が唐辛子を完全に覆うようにします。 必要に応じて、スプーンを使用して攪拌し、すべての唐辛子が水に浸るようにします。
スプルース
少なくとも1、2時間はオイルを冷ましておきます。
スプルース
冷却したら、オイルを味わうことができます。 お好みであれば、オイルをこすり、砕いたまたは挽いた唐辛子を取り除きます。 より多くの熱と風味が必要な場合は、オイルを覆い、一晩、または緊張させる前に必要なだけ注入します。
油がこしれたら、きれいな気密ガラス容器にオイルを保管します。 乾燥唐辛子全体を使用した場合、それらをオイルに戻すと、色と風味が徐々に強くなります。
スプルース
楽しい！
チップ
- 一部の人々は、オイルにまったく負担をかけません。 砕いた唐辛子を瓶の底に定着させ、オイルと一緒に調味料として使用します。オイルは室温で数ヶ月保存できます。新鮮な唐辛子で唐辛子オイルを作るには、少し握ります新鮮な赤唐辛子とそれぞれに長いスリットを作ります。 ガラスの瓶または瓶に入れ（ベイリーフ、ニンニク、または新鮮なローズマリーの小枝を必要に応じて追加できます）、最大4カップのオリーブオイルで覆います。 使用する前に1〜2か月間密封して保管します。唐辛子を細かくすりつぶすほど、オイルの色は強くなります。 したがって、アジアンスタイルのチリオイルは、そのイタリアのいとこよりも深い色合いになります。 イタリア語版の色を強調したい場合は、砕いた唐辛子の一部を、挽いたカイエン（ felfla sudaniya ）またはホットパプリカ（ piment fort または felfla harra）に置き換えるだけです。 オイルには1、2時間で使用するのに十分な風味がありますが、注入が成熟し続けると熱因子が上昇します。 さまざまな乾燥唐辛子を試して、さまざまな風味と熱を生み出すこともできます。
レシピタグ：
- コショウ
- ラー油
- イタリアの
- 家族との夕食
