チョコレートブラシストロークの作り方

チョコレートまたはキャンディコーティングを溶かす

エリザベス・ラバウ

チョコレートブラシストロークは、ケーキ、タルト、カップケーキに美しいタッチを加える簡単なチョコレートデコレーションです！ 好きなだけ作ることができますが、大まかなガイドとして、4オンスから1ダースほど得ることを計画してください。 チョコレートの。

これらの装飾の繊細な性質のため、それらはテンパリングされたチョコレートまたはチョコレートキャンディーコーティングで作られるべきです。 これらのオプションは両方とも、室温で滑らかで光沢があり、安定した装飾を生成します。 単にチョコレートまたはチョコレートチップを溶かすだけで、室温で柔らかくまたはべとつく装飾ができる場合があります。

• テンパリングチョコレートまたはチョコレートキャンディコーティング清潔で乾燥したペストリーブラシ

ペストリーブラシを使用してチョコレートを塗る

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天板を羊皮紙またはワックス紙で覆います。

溶けたチョコレートまたはコーティングに清潔で乾燥したペストリーブラシを浸します。 天板に約2〜3インチの長さのチョコレートストライプを塗ります。 最後に行くと、チョコレートがむらになり、上部に沿って不均一なエッジが表示されます。これは素晴らしいことです。 それがブラシストロークのように見える理由です！ チョコレート層が薄くまたは半透明に見える場合は、ブラシをチョコレートに浸し、元のブラシストロークにもう一度触れて、厚くします。

チョコレートがすべて使い果たされるか、必要な数の装飾ができるまで繰り返します。 それらは少しデリケートなので、破損した場合に備えていくつか追加することをお勧めします。

チョコレートブラシストロークを乾かします

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装飾を設定するには、トレイを約10分間冷蔵します。 セットしたら、スパチュラをスライドさせてトレイから慎重に持ち上げ、指でそっと持ち上げます。

ケーキにブラシストロークを配置する

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チョコレートブラシストロークは、ケーキ、タルト、またはカップケーキを飾るために使用できます。 ケーキの上にトリュフを乗せて休めるのが大好きですが、フロスティングやホイップクリームのロゼットの上に腰掛けたときにも素敵です。 また、側面が完全に覆われるように、ケーキの側面にそれらを並べてみることができます。

チョコレートブラシストロークが完成しました

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これでブラシストロークが終了しました！ すぐに飾るためにそれらを使用したくない場合、それらは数週間気密容器の涼しい場所に保存することができます。 それらを互いの上に積み重ねることは避けてください-羊皮紙またはワックス紙の層をそれらの間に配置します。 楽しい！