ブライアン・マクドナルド/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：3人前
このシンプルでおいしいグルテンフリーフライドチキンテンダーレシピは、自家製のグルテンフリーパンコスタイルのパン粉で作られています。
パン粉、または日本のパン粉は、フレーク状の粗く粉砕されたパン粉で、カリカリで軽く揚げた食品やキャセロールのパン粉のトッピングを作るために使用されます。
この簡単で信じられないほどおいしい、軽くて歯ごたえのある、グルテンを含まない、パンコ風のパン粉レシピは、鶏肉、魚、野菜、またはパンにしたいものに最適です。
グルテンを含まないフライ生地のレシピ（必要に応じてグルテンを含まないビールの代替ソーダ）を添えると、天国で試合が行われます。
材料
- グルテンフリー（GF）ライスシェックスシリアル3カップ
- ダッシュソルト（または味見）
- ダッシュコショウ（または味見する）
- ダッシュハーブブレンド（または味見）
- グルテンフリーの万能小麦粉ミックス1カップ（できればキサンタンガムまたはグアーガムなし。ボブのレッドミル万能GFベーキングミックスを使用）
- コーンスターチ1カップ
- 小さじ1杯のGFベーキングパウダー
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1杯のカイエンパウダー
- 小さじ1杯のGFガーリックパウダー
- 小さじ1杯のGFオニオンパウダー
- 小さじ1の塩
- ダッシュコショウ（または味見する）
- 12オンスのGFビール（または12オンスのクラブソーダ）
- 3骨なしの皮なし鶏の胸肉（1インチストリップにスライス）
- 揚げ用のキャノーラ油
作成手順
グルテンフリーのパンコ風パン粉を作る
Rice Chexシリアルをビニール袋に入れます。
麺棒を使用して、穀物を粗いフレークに粉砕します。
塩と胡pepperとお好みのハーブブレンドで味付けします。
パンを脇に置きます。
グルテンフリーのフライ生地を作る
GFの汎用小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖、カイエンペッパー、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、塩、コショウを大きなプラスチックのジップトップバッグに入れます。
バッグを振って、乾燥成分を完全に混合します。 この混合物を中型のボウルに注ぎます。
グルテンフリーのビールまたはクラブソーダを追加し、生地が滑らかになり、厚すぎず、または薄すぎないまで混ぜます。 生地が厚すぎる場合は、液体を追加します。
グルテンフリーフライドチキンテンダーを作る
骨なし、皮なしの鶏の胸肉を1インチのストリップにスライスします。 フライ生地にストリップを浸します。 必要に応じて、水またはクラブソーダでバターを薄くし、チキンストリップを軽くコーティングします。
パン粉をまぶしたチキンストリップを完全にコーティングします。
フライパンの少なくとも1時間前に、バターを塗ったパン粉でコーティングしたチキンテンダーを冷蔵します。
375〜400 Fの食用油で、黄金色になるまで、約8分、または完了するまで炒めます。
注意
鶏肉を最大24時間コーティングし、しっかりと包み、冷蔵してから揚げてください。 また、作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- 晩ごはん
- アメリカ人
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