おいしいグルテンフリーのショートクラスト。 istockphoto
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：1クラスト（8人前）
このバターと柔らかく、風味豊かなグルテンを含まないショートクラストのレシピは、Master Baker Avner Laskinの Home BakerのArtisan Patisserieに記載されて いるレシピからグルテンを含まない調理に適応しています。 おいしいグルテンを含まないショートクラストを使用して、おいしいタルトとキッシュを作ります。 フードプロセッサにより、このレシピは非常に高速かつ簡単になります。 生地を最大2か月間冷凍します-忙しいグルテンフリーの料理に最適な先取りレシピです！
取り外し可能な底と溝付きの縁を備えた8または9インチのタルトパンが必要です。 このレシピのために油を塗る必要はありません。 タルトパンがない場合は、8インチまたは9インチのパイプレートが機能します。
材料
- バター1/2カップ（冷製、大さじ1切れ）
- 小さじ1/2
- 1つの大きい卵
- 大さじ1杯の水（氷）
- アーモンドミール1/4カップ（ヒントを参照）
- 1/4カップ小麦粉
- 小麦粉3/4カップ（ソバ粉またはソルガム粉）
作成手順
オーブンを375°F / 190°Cに予熱します
バターピースと塩を食品プロセスに加え、混ぜ合わせて滑らかになるまでパルスします。
卵、水、アーモンドミール、多目的グルテンを含まない小麦粉のミックスを加え、混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜます。
ソバ粉（またはソルガム粉）を加え、混合物がボールを形成するまで鼓動します。
スパチュラを使用して、柔らかい生地を軽く粉にしたワックス紙の上にこすります。 小麦粉でボールを軽くほこり、ディスクに形作ります。
生地をワックスがけの紙と冷蔵庫で少なくとも1時間、またはしっかりと巻いてから巻きます。 生地を凍結させる場合は、ワックスを塗った紙でしっかりと包み、続いてラップで包んで冷凍バッグに入れます。 ラベルを付け、凍結し、最大2か月保存します。 生地はすぐに使用するためのものであり、指示に従って続けます。
2枚の軽く粉を塗ったワックス紙の間で生地を転がします。
ワックスを塗った紙の一番上のシートを取り除き、残りのシートを生地と一緒に取り、静かに逆さまにしてタルトパンまたはパイプレートの上に置きます。
ワックスを塗った紙をそっとはがし、パンに生地を押し込みます。 生地が裂けた場合は、生地の断片でパッチを当てます。 タルトパイを使用する場合は、パンのひだのある側面に生地を押し込み、パンの上部を横切ってローリングパンを転がして余分な生地を取り除きます。これにより、クラストの素晴らしい厚い上端が作成されます。
予熱したオーブンで15分間、またはクラストが明るい金色になるまで焼きます。
ヒント：お金を節約して、新鮮なアーモンドの食事を作りましょう。 溝付きの縁が付いた取り外し可能な底のタルトパンは見栄えの良いキッシュクラストを作り、取り外し可能な底はキッシュの切断と提供を非常に簡単にします！
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
