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- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：3〜4人前
最良の結果を得るには、この料理に温かい、または温かいインドのマドラスカレーパウダーを使用してください。
材料
- 1/2ポンドフランクステーキ
- 中玉ねぎ1個
- 1/2カップのチキンブロスまたはストック
- 小さじ1杯の黒醤油
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- コーンスターチ小さじ1 1/2（大さじ3杯の水に混ぜたもの）
- 大さじ2のカレーパウダー（大さじ2の水と混ぜてペーストを作ります）
- 小さじ1〜2杯の中国のライスワインまたはドライシェリー
- 1〜2杯のピーナッツ、キャノーラ、または炒め物用のその他の植物油
作成手順
牛肉を穀物全体で、長さ約1 1/2インチ、幅3/4インチの細いストリップに切ります。 タマネギの皮をむき、刻む。
小さめのボウルに、チキンブロス、黒醤油、砂糖、塩を混ぜます。 取っておきます。 別の小さなボウルに、コーンスターチを水と混ぜ合わせて取っておきます。
中強火で中華鍋を予熱します。 数滴の水シズルが追加されると、中華鍋の準備が整います。
中華鍋に大さじ1から2杯のオイルを注ぎ、小雨で側面をコーティングします。 オイルが熱いとき、中火に熱を下げ、タマネギを加えなさい。 カレーパウダーを少し茶色に加え、水を加えてペーストを作ります。
熱を中〜高に戻します。 タマネギを横に押し、中央に牛肉を加えます。 約30秒間焼いてから、赤みが消えるまで約2分炒めます。 炒めながらビーフにライスワインまたはドライシェリーをかける。
鍋にソースを追加します。 沸騰させ、さらに2〜3分間調理します。
鍋を火から下ろします。 コーンスターチと水の混合物をすばやく再攪拌します。 コーンスターチと水の混合物をソースに入れて混ぜます。 中華鍋をバーナーに戻し、ソースが濃くなるまで攪拌を続けます。 ご飯の上に熱いサーブ。
レシピタグ：
- カレー
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
