ゴードン・ラムゼイのヨークシャープリンのレシピ

ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ

合計：25分
準備：5分
クック：20分
収量：12人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
119	カロリー
6g	太い
7g	炭水化物
9g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：12食分
一食当たりの量
カロリー	119
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	8％
飽和脂肪2g	11％
コレステロール93mg	31％
ナトリウム266mg	12％
総炭水化物7g	3％
食物繊維1g	2％
タンパク質9g
カルシウム66mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ヨークシャープディングはポップオーバーとスフレのクロスですが、ビーフドリッピングの追加成分が含まれています。ローストビーフを含む伝統的な英国料理の一部であり、イギリス北部のヨークシャーにちなんで名付けられました。この特定のレシピは、シェフゴードンラムゼイから採用されています。

ローストが終了したら、牛肉のしずくを12カップのマフィン缶の底に塗ります（個々のラメキンで作ることもできます）。バターを注ぐ前に十分に加熱します。プリンは膨らみ、金色の茶色とカリカリになります。ただし、オーブンを開いて覗く誘惑に抵抗すると、プリンが崩れます。これはまた、オーブンから取り出した後すぐに空気が抜けるので、夕食のゲストが最初にそれらを見るようにしてください！

材料

大きな卵4個
全乳1 1/2カップ
コーシャ塩小さじ1/2
1 1/4カップのパン粉または万能粉
1/2カップのローストビーフのしずくまたは植物油

作成手順

オーブンを華氏425度に予熱します。卵、牛乳、塩をミキサーに入れます。小麦粉を注意深く量り取り、ブレンダーに加えます。プラスチック製のヘラを使用して側面をこすり落とし、数回覆います。完全に混ざるまで混ぜます。

バッターを大きな計量カップに移し、少なくとも30分間冷蔵します。

12カップのマフィン缶の底に牛肉または豚肉のしずくを塗ります。（マフィンカップあたり小さじ1杯になるはずです。）マフィンスズをオーブンに15分間、または滴りが煙を出し始めるまで入れます。

すばやく作業して、生地を3/4杯のマフィンカップのそれぞれに注ぎ、マフィンスズをオーブンに戻します。

プリンが立ち上がって茶色になるまで20分焼く。

プリンの準備ができたら、オーブンからマフィンパンを取り出し、スプーン1杯のホットグレービーを添えてプリンを一度に提供します。

チップ

2〜3日前にヨークシャープディングバッターを作り、焼く準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。バターを加える前にマフィンブリキをオーブンに入れるステップをスキップしないでください。最終製品に大きな違いをもたらします。ヨークシャープディングをスフレのように扱います。つまり、オーブンのドアを焼いている間は開けないでください。プリンを確認する必要がある場合は、オーブンライトを使用します。

レシピバリエーション

タイラー・フローレンスのヨークシャー・プリン：たった3個の卵を使って、3/4カップのミルクを加えてください。小麦粉を3/4カップに切ります。ブレンダーを使用する代わりに、ボウルに小麦粉と塩をふるいにかけます。別のボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、ちょうど乾くまで混ぜます。滴りを9インチのパイパンに加え、滴りが熱くなるまでオーブンに入れます。バッターをパンに注ぎ、オーブンに戻し、15〜20分間調理します。 Toad-in-the-holeバリエーション：全粒マスタード小さじ2杯をバッターに加え、バターを詰めたマフィンの各缶の中央に半分の調理済みソーセージを置きます。

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