タイのココナッツプリンケーキデザートレシピ

クラウディア・トティア/ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：1ケーキ（6〜8食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
223	カロリー
15g	太い
19g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ケーキ（6〜8サービング）
一食当たりの量
カロリー	223
％デイリーバリュー*
総脂肪15g	19％
飽和脂肪8g	42％
コレステロール52mg	17％
ナトリウム113mg	5％
総炭水化物19g	7％
食物繊維2g	6％
タンパク質6g
カルシウム19mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このおいしくしっとりしたタイのデザートはプリンのようなものですが、ケーキのような粘りがあります。濃厚なココナッツミルクまたはクリーム（またはホイップクリーム）とトーストココナッツを少量添えて温かく供するこのトロピカルテイストデザートは、特にココナッツファンの方に喜ばれます。美味しくて簡単に作れるこのプリンは、健康的です。低脂肪、低糖、さらにグルテンフリーです。何よりも、この簡単なデザートレシピをわずか10分でホイップしてオーブンに入れることができます。

材料

ケーキ：
1缶良質のココナッツミルク
卵2個
ひとつまみの塩
米粉1/2カップ（小さなビニール袋でアジア/中国の食料品店で入手可能）
小さじ1 ココナッツエキス
小さじ1 バニラ抽出物
砂糖1/4カップ（またはそれ以上）
トッピング：
4コップのココナッツクリーム（または缶の上のココナッツミルク、ホイップクリーム、またはアイスクリーム）
大さじ2〜3。トーストした乾燥した細切りココナッツ（レシピの最後にあるトースト手順を参照）

作成手順

ココナッツミルク1カップをミキシングボウルに入れます。卵を割って、ひとつまみの塩を加える。滑らかになるまでフォークまたは泡立て器でよく叩きます（30秒から1分）。

米粉をふりかけ、滑らかになるまでたたきます。

抽出物に砂糖を加えます。滑らかになるまで打ちます。

生地の甘味の味をテストし、必要に応じてもう少し砂糖を加えます。

数滴の食用油（またはバターを使用できます）で4個のラメキン（個々のベーキング皿）にグリースを塗ります。打者をこれらのラメキンに入れ、3/4に満たしてください。

ラメキンを長いグラタン皿（ラザニアに使用するタイプ）に入れます。この皿に水を注ぎ、ラメキンの側面の1/3から1/2に達するようにします。

オーブンに注意深く入れます。 375 Fで30〜35分間、またはプリン/ケーキが固まるまで焼きます。中心に挿入されたフォークはきれいに出てくるはずです。

プリンケーキを提供するには：それらをラメキンに入れたままにするか、ナイフでゆるめて、サービングプレートの上で逆さまにして外します。必要に応じて、ココナッツクリーム（またはホイップ/アイスクリーム）を少量加え、トーストしたココナッツを振りかけます。 ココナッツミルク/クリームを冷蔵している場合は硬化していることに注意してください -心配しないで、温かいプリンの上でゆっくりと「溶け」、おいしいものになります！

トーストしたココナッツを作るには：ココナッツを中火で単に「ドライフライ」（油なし）にし、ココナッツが黄金色になり香るまで継続的に攪拌します。ココナッツをすぐにフライパンから取り出すか、トーストを続けます。

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