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- 合計：69分
- 準備：15分
- クック：54分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 998 | カロリー |
| 72g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 80g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 998 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪72g | 92％ |
| 飽和脂肪22g | 111％ |
| コレステロール289mg | 96％ |
| ナトリウム1404mg | 61％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質80g | |
| カルシウム76mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
世界中で知られている伝統的なお気に入り、ギリシャ 風 チキン、または コタリガナティは、 オリーブオイル、レモン、ニンニク、オレガノの典型的なギリシャ風味が特徴です。 このレシピの伝統的なバージョンでは、オレガノ、塩、コショウ、ガーリックパウダーの測定値はありません。これは、経験豊富なギリシャ料理人が視覚、匂い、本能によってそれらを追加するだけだからです。 この方法で作業することに不安がある場合は、オレガノ大さじ1、大さじ1または2杯の塩、コショウとニンニクの粉末小さじ1から始めてください。 皿のにおいをかぐ; 穏やかすぎると思われる場合は、もう少し追加します。
スーパーマーケットの棚にあるほとんどのオレガノは地中海オレガノです。 甘草や柑橘類のメモがあるメキシコのオレガノではなく、この品種、またはさらに良いことに、具体的にはギリシャの品種を必ず使用してください。 ギリシャのオレガノは素朴で風味があり、この料理を本当に本物にします。
材料
- 骨付き鶏肉4ポンド（フライヤー全体または切り身）
- オリーブオイル1/2カップ
- レモン汁大さじ8（レモン4杯、必要に応じてさらに提供）
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 大さじ1杯の塩（または味）
- コショウ小さじ1
- 小さじ1ニンニクパウダー（または味）
- 大さじ6〜8杯のバター（またはバター代用品）
- 水1/2カップ
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
鶏肉をペーパータオルで軽くたたき、表面を上にして、反応しない大きなベーキングパンに入れます。 （ステンレスが最適です）。
オリーブオイルとレモン汁を鶏肉にかけます。
オレガノ、塩、コショウで優しく味付けし、ガーリックパウダーを適度に振りかけます。
チキンの各部分にバター（大さじ程度）またはバター代用品の小さなパットを置きます。
鍋の底に約1/2カップの水を加えます。 20分間焼く。
鶏肉をひっくり返して、パンジュースでたっぷりと味付けします。 さらに20分間焼きます。
パンをオーブンから取り出し、オーブンの熱設定を焼きます。 オーブンラックをオーブンの上部3分の1に移動します。
再び鶏肉を味付けし、鶏肉が軽く茶色になるまで、5〜7分ほど皮を下にして焼く。
オーブンからパンを取り出します。 慎重にパンジュースを排出し、耐熱カップまたはボウルに保存します。 脂肪はパンジュースから分離し、廃棄できます。
鶏肉をもう一度ひっくり返し（皮を上にして）、鶏肉がきつね色になるまでさらに5〜7分焼きます。 焦げないように注意してください。
鶏肉を大皿に移し、脱脂したパンジュースで霧雨をかける。 必要に応じて、鶏肉の上に追加のレモン汁を絞ります。
レシピタグ：
- チキンメイン
- 前菜
- ギリシャ語
- 平日
