グリーンチリトマティロスープのレシピ

モリー・ワトソン

合計：50分
準備：10分
クック：40分
収量：4-6ボウル（4-6サービング）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
248	カロリー
7g	太い
40g	炭水化物
10g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4-6ボウル（4-6サービング）
一食当たりの量
カロリー	248
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	10％
飽和脂肪3g	14％
コレステロール11mg	4％
ナトリウム1304mg	57％
総炭水化物40g	15％
食物繊維7g	23％
タンパク質10g
カルシウム128mg	10％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

新鮮でローストしたグリーンチリとローストした皮のトマティロは、それ自体で軽くスパイシーで甘美なピューレスープを作ります。ジャガイモやクリームを少し加えて、このスープを適切に濃くしたりクリーミーにしたりします（手順が含まれています！）。

このスープは、メキシコ料理や南西部の食事、またはグリーンサラダとトーストしたコーントルティーヤまたはコーントルティーヤチップを添えたランチまたは軽めのディナーに最適です。

材料

12の新鮮なマイルドグリーンチリ（ハッチチリなど）
8新鮮なトマティロ
野菜大さじ1（またはオリーブオイル）
中玉ねぎ1個（みじん切り）
にんにく4片（みじん切り）
鶏肉スープ6カップ（または野菜スープ）
小さじ1/2細かい海の塩（味に加えて）
オプション：中程度のジャガイモ1個（皮をむいてみじん切りにし、スープを厚くする）
オプション：ヘビークリーム1/4カップ（クリーミーなスープ用）
オプション：cilantro（みじん切り）

作成手順

チリのローストと皮むき（コンロ方式またはブロイラー方式のいずれかを使用）。トマティロから紙のような皮を取り除きます。ストーブの炎またはオーブン焼き器を付けたまま、軽く水ぶくれが出るまでトマティロをローストします。できるだけ多くの皮膚を扱い、剥がすのに十分に冷めるまで取っておきます。

中くらいの鍋でオイルを熱します。たまねぎを加え、たまねぎが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら、約3分間調理します。にんにくを加えて、かき混ぜながら、香りが出るまで約1分煮ます使用する場合は、チリ、トマティロ、スープ、塩、ポテトを追加します。沸騰させる。野菜を完全に調理し、風味をブレンドするには、熱を減らして30分間煮ます。

必要に応じて、ブレンダーまたはフードプロセッサでバッチで、非常に滑らかになるまで回します（手持ちのブレンダーがある場合は、それも使用できます）。使用する場合は、クリームを追加します。味に塩を追加します。

必要に応じて、コリアンダーを添えてホットで提供します。