ローズマリーの歴史
ローズマリー（植物名 Rosmarinus officinalis ）は、ガーデンローズマリーとも呼ばれ、地中海地方原産です。 ミントファミリーの一員であり、 バジル 、マジョラム、 オレガノにも関連する常緑低木です。 通常、海の近くで成長していることがわかり、そのラテン名は「海の露」に相当します。
一部のローズマリー植物は、6フィート以上の高さまで成長しますが、標準品種は通常3フィート前後で、ふさふさしています。 小さな灰色がかった緑の葉は、小さな松の針に似ており、ほろ苦い、レモンのような、少し松のような風味があります。 小さな花は、白から淡い青、濃い青まであり、通常は晩春に咲きます。
ローズマリーの使用法は紀元前500年にさかのぼり、古代ギリシャ人やローマ人によって料理用および薬草として使用されていました。 今日でも人気のある薬草です。
最も商業的に使用されている乾燥ローズマリーは、スペイン、フランス、モロッコから来ています。 ただし、温暖な気候で自分で栽培するのは簡単です。
1987年、ニュージャージー州のラトガース大学の研究者は、ローズマリー由来の食品保存料の特許を取得しました。 ロスマリジフェノール と呼ばれる化学物質は、化粧品やプラスチック食品の包装に役立つ非常に安定した酸化防止剤です。
ローズマリーは確かに多用途で芳香が強いです。 フルーツサラダ、、、肉（特に子羊 ）、、卵、 詰め物 、などを含むさまざまな料理で使用されます。 また、虫除け剤の化粧品や香水の香りにも使用され、薬用にも使用されます。 ローズマリーは、おいしいレシピと甘いレシピの両方で、楽しいハーブです。
ローズマリーとローズマリーのレシピの詳細
•
•
•ローズマリーの歴史
• ローズマリーレシピ
