イアン・オリアリー/ドーリング・キンダーズリー/ゲッティ・イメージズ
- 合計：2時間15分
- 準備：60分
- クック：75分
- 収量：6半パイント（96人前）
このチャツネは、グリーントマトを使用するもう1つの優れた方法です。 チャツネは、鶏肉や豚肉が絶品です。または、あらゆる焼き肉と一緒に提供します。
チャツネはスプレッドとしてサンドイッチに適しており、少量はチキンまたはツナのサラダをジャズアップできます。 または、一杯のチャツネでトップデビルドエッグ。
材料
- 2 1/2ポンドの固い緑色のトマト（約6カップの角切り）
- ゴールデンレーズン1カップ
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- オプション ： 甘い赤ピーマン1個（またはいくつかの小さなマイルドまたはホット赤唐辛子、スライスまたはみじん切り）
- 1 1/2カップの薄茶色の砂糖（しっかりと詰められています）
- 小さじ1の塩
- 1 1/4カップのサイダービネガー
- 大さじ1ミックスピクルススパイス
- チリパウダー小さじ1
- みじん切りにした生crystal 1杯
作成手順
材料を集めます。
茎と花の端をトマトから切り取り、3/4インチのサイコロに切ります（約6カップが必要です）。
重いやかんですべての成分を組み合わせます。 沸騰させる。 火を弱め、約1時間、弱くなり、厚くなるまで調理します。
チャツネを熱い滅菌瓶にスプーンで入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 すぐに金属製の蓋で覆い、バンドをねじ込みます。 バンドを締めますが、締めすぎないでください。
沸騰水浴缶ポットで15分間処理します。
楽しい！
ヒント
沸騰水缶詰めで処理時間を調整する方法は、高度と、レシピで要求される処理時間の長さに依存します。
- 高度が1001〜6, 000フィートの場合、処理時間を20分増やします。 6, 000フィート以上、25分間処理します。
レシピタグ：
- トマト
- 南方の
- 秋
- 調味料
