サラ・N・ソネンバーグ/ゲッティイメージズ
グリル用のグリドルアクセサリーを使用すると、卵、パンケーキ、オムレツなど、フライパンで調理できるものを焼くことができます。 この便利なツールを使用すると、グリルをコンロに変えて、ほぼ無限の汎用性を実現できます。 まず、あなたとあなたのグリルに合った鉄板を見つける必要があります。 次に、鉄板料理を簡単で楽しいものにするために、いくつかの基本を学ぶ必要があります。 基本的に、グリドルは、ステンレス鋼、鋳鉄、エナメル金属など、単なる金属板です。
グリドルサイズ
あなたにぴったりの鉄板は、鉄板スペースとグリルスペースの両方で必要なスペースを提供する必要があります。 グリルエリア全体を覆うグリドル、またはグリルする余地のある小さなグリドルを入手できます。 小さなグリルがある場合は、おそらくフルサイズのグリドルが必要ですが、大きなグリル表面がある場合は、グリルにグリドルを置いている間にグリル用のスペースを残しておくことができます。 一般に、さまざまな形やサイズのグリドルを見つけることができます。 やかんスタイルの木炭グリルをお持ちですか？ それに合うように丸い鉄板があります。
チャコールグリドル
木炭グリルでは、あなたが得る鉄板が十分な空気の流れを可能にすることを確認する必要があります。 グリルの表面に密着しすぎてはなりません。さもないと、空気の流れが悪くなり、火が酸素不足になります。 それ以外の場合は、ガスグリルと同じくらい簡単に炭火グリルでグリドルを使用できます。
ただし、ホットゾーンとクールゾーンを使用することを検討してください。 あなたはあなたの鉄板の非常に熱いセクションと中程度の暖かいセクションを持ちたいですか？ その場合、炭焼きの片側に他の炭よりも多くの石炭を貯蔵する必要があります。 マルチバーナーガスグリルを使用すると、1つのバーナーを高に、もう1つのバーナーを中に配置して、これらの異なる調理ゾーンを作成できます。
グリドルの秘密
鉄板での屋外調理は非常に簡単です。 異なる調理ゾーンを用意することをお勧めします。そうすれば、調理された食品をより多く摂取できます。 また、何らかの種類のオイルやバターが手元にあることを確認したいと思うでしょう。 焦げ付き防止のグリドルを使用している場合を除き、油、調理用スプレー、またはバターで調理して、食物が粘着しないようにする必要があります。 直火の近くで調理用スプレーを使用する場合は注意してください。 クッキングスプレーは非常に引火性が高いため、完全に避けるか、非常に注意してください。
グリドルの安全性
鉄板で焼くときは、オーブンミットまたは同様のアイテムを用意することをお勧めします。 彼らはあなたの上を動き回る傾向があり、あなたはすぐにそれらを元に戻す必要があるかもしれません。 十分な大きさのヘラも必要です。
グリドルを使用するときは、余分なグリースに対処する準備もする必要があります。 たとえば、ベーコンを大量に調理する場合は、ベーコングリースをどこかに移動させる必要があります。 グリースがグリルの直火に落ちるのは良いことではありません。 グリースの発火と再燃は大きな危険になる可能性があるため、グリドルに過剰なグリースが付着しないようにしてください。 水分を排出したままにするか、グリースを吸収する食品を計画します。
