MIB画像/ UpperCut画像/ゲッティイメージ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：4-6人前
オーストラリアでは、このタイ風ディップソースのバーベキューシュリンプレシピが古い基準に取って代わり、バービーのエビの少ないエビは、オーストラリアが「シーフードソース」と呼んでいるマヨネーズとケチャップの混合物を添えました。
今日では、ナムジムなどのタイのディップソースを提供するのが一般的です。 ナムジムは、タイの魚醤、ライムジュース、パームシュガー、唐辛子、ニンニク、コリアンダーの組み合わせです。 これらのスパイシーで甘い、塩辛い、酸っぱい味は、ホタテやカニのような新鮮な魚介類と特によく合います。
エビをバーベキューするときは、シェルをそのままにしておくのが最善です。 これにより、エビの果汁がシェル内に保持されるため、エビはしっとりしてジューシーになります。 シェルは食べる直前に取り除かれます。
材料
- ソース用：
- タイの魚醤大さじ2（ナムプラ）
- ライムジュース大さじ3（フレッシュ）
- にんにく2かけ（つぶしたもの）
- 小さじ2杯のパームシュガー（またはブラウンシュガー）
- 2つの小さな赤い鳥チリ（細かく刻んだ）
- コショウ2杯（細かく刻んだもの）
- エビの場合：
- 1ポンドのエビ（36/40カウント、シェルオン）
作成手順
ソースを作る
小さなボウルに、タイの大さじ2杯、新鮮なライムジュース大さじ3杯、つぶしたニンニクのクローブ2杯、ヤシまたはブラウンシュガー小さじ2杯、細かく刻んだ赤い鳥のチリ2杯、細かく刻んだコリアンダーの葉と茎2杯を混ぜます。 取っておきます。
エビのグリル
グリルを強火で加熱します。 殻付きのエビを、各面で1〜2分間、またはピンク色になり殻がわずかに焦げ始めるまでバーベキューします。 エビの調理時間は、サイズによって異なります。
グリルからエビを取り出し、側面にディップソースを添えます。
レシピタグ：
- エビ
- 前菜
- オーストラリア人
- クリスマス
