焼きブリスケのレシピ

ジェイソンプール/ゲッティイメージズ

合計：5時間30分
準備：30分
クック：5時間
収量：6〜8食

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1162	カロリー
46g	太い
158g	炭水化物
26g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6〜8食
一食当たりの量
カロリー	1162
％デイリーバリュー*
総脂肪46g	60％
飽和脂肪23g	114％
コレステロール61mg	20％
ナトリウム3916mg	170％
総炭水化物158g	57％
食物繊維12g	43％
タンパク質26g
カルシウム487mg	37％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ブリスケットは、バーベキューで調理するのに最も簡単で最も難しい肉のカットの1つです。本当に必要なのはブリスケットだけだからです（調味料とソースはオプションです）。ブリスケットは肉の最も厳しいカットの1つであり、適切に調理されない場合は低く、遅いことを意味するため、それは挑戦的です、それは食べられません。

低速で遅い調理は、ほとんどの場合喫煙者で、時には炭火焼きで行われます。多くのバーベキュー愛好家は、ガスグリルでブリスケットを調理することはできないと考えていますが、これを可能にする方法があります。

材料

1（5ポンド）ブリスケット
ニンニクパウダー大さじ2
オニオンパウダー大さじ2
黒コショウ大さじ2
カイエンペッパー大さじ2（以下を使用するか、必要に応じて省略）
パプリカ大さじ2
しつけソースの場合：
バター1本
大玉ねぎ1個（みじん切り）
にんにく6片（みじん切り）
水1カップ
1/3カップのサイダービネガー
ブラウンシュガー大さじ2
ウスターソース小さじ2
チリパウダー小さじ1
塩とコショウの味
7オンスのビール

作成手順

材料を集めます。

ブリスケットから余分な脂肪を取り除きます。

ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒胡pepper、カイエン、パプリカで味付けします。

ロティサリーの上に置き、予熱したグリルの上に置きます。蓋を少し立てて調理します。

一方、ソースを準備します。鍋にバターを溶かし、タマネギとニンニクを約5分間炒める。

水、サイダービネガー、ブラウンシュガー、ウスターソース、チリパウダー、少量の塩コショウを加えて味見します。 10〜15分間煮ます。ビールを追加します。

約30分ごとにブリスケットを焼きます。ブリスケットを弱火で約4〜5時間調理します。

グリルからブリスケットを取り除き、薄くスライスします。

お気に入りの味を添えて楽しんでください！

チップ

フライパンでグリルする：ロティサリーのアタッチメントがない場合は、グリル火格子の上の耐熱パンでブリスケットを調理し、熱を低く保ちます。ふたを閉め、いつものように肉を焼きます。 肉に皮をつける：摩擦で味付けした後、パンにブリケットを置く前に、グリルが弱火でグリルの上に直接置かれ、必要に応じて外側がきれいに外側の皮が発達し、反転します。 脂肪のトリミング：ロティサリーを使用する場合は、燃え上がりを引き起こさないように、ブリスケットのほとんどの脂肪をトリミングしてください。パン法を使用している場合は、肉に水分を保持するために、肉にもう少し脂肪を残しておきます。

レシピバリエーション

摩擦のバリエーション：乾燥肉調味料の組み合わせは無限です。ブラウンシュガー、チリパウダー、クミンなどを追加できます。 しつけソースのバリエーション：ブリスケットを頻繁にソースで焼き、グリル温度を低く保つことを忘れないでください。仮縫いソースには、オリーブオイル、ビーフストック、ドライマスタード、タバスコ、レモンジュース、バーボンウイスキーなどの代替品や代替品が数多くあります。

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