トリネットリード/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：25分
- クック：20分
- 収量：1ポンド（2〜3食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 750 | カロリー |
| 52g | 太い |
| 39g | 炭水化物 |
| 37g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：1ポンド（2〜3回分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 750 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪52g | 67％ |
| 飽和脂肪11g | 57％ |
| コレステロール85mg | 28％ |
| ナトリウム569mg | 25％ |
| 総炭水化物39g | 14％ |
| 食物繊維7g | 23％ |
| タンパク質37g | |
| カルシウム375mg | 29％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
チリのスズキのグリルでは十分ではないかのように、このレシピでは、ガーリックバターを散らしてオレガノペストをトッピングします。 本当に美味しい食事であり、あらゆる機会に最適です。
材料
- 1ポンドのチリのスズキ（片側の皮）
- レモン汁大さじ1（レモン1/2）
- 小さじ2/10杯のグレープシードオイル
- 1/4ティースプーン/1.75 mL海塩
- 1/4ティースプーン/1.75 mL黒胡pepper
- オレガノペストの場合：
- 1/3カップ/ 80 mLの新鮮なオレガノの葉
- 1/3カップ/ 80 mLオリーブオイル
- 大さじ2 /松の実30mL
- 大さじ2/30 mLパルメザンチーズ（すりおろし）
- にんにく1片（みじん切り）
- 小さじ1/2 /海塩2.5mL
- ガーリックバターの場合：
- 大さじ2 /オリーブ油30mL
- 大さじ2/30 mLバター
- にんにく1片（細かく刻んだもの）
作成手順
ペストを準備するには、その成分をフードプロセッサに入れ、混合物がよく混ざるまで鼓動します。 混合物をピューレにしないでください、それはまだいくつかのテクスチャを持っている必要があります。 より厚いソースのためにオレガノを追加します。
中火用の予熱グリル。 乾燥した魚を洗い、軽くたたきます。 レモン汁とグレープシードオイルを混ぜます。 魚の肉の部分に皮をむき、海塩と黒胡pepperを振りかける。
屋外の調理用トングと折り畳まれたペーパータオルの大きなペアをつかみます。 ペーパータオルを十分な量のグレープシードオイルに浸し、ホットグリルのすりおろしにかけます。このプロセスを4回繰り返して、魚の非粘着面を作成します。
スズキを肉側を下にしてグリルに置きます。 魚を3分間調理し、幅の広い金属スパチュラを使用して、グリル格子から魚を離します。 一度、魚はフィレットの厚さに応じて、さらに10〜20分間与え、裏返し、調理します（皮を下にして）。 フィレの最も厚い部分が145 F（63 C）の内部温度に達すると、魚が行われます。 魚を取り除き、準備ができるまでホイルで静かに覆います。 穏やかな。
ガーリックバターの場合は、中火で鍋にオリーブオイルとバターを入れます。 加熱し始めたら（泡が出てきたら）、スライスしたニンニクを加え、かき混ぜて火からおろします。 ニンニクの風味はオイルに浸透しますが、これを行っても燃えません。 使用する前に30秒間冷まします。
サーブするには、大皿にガーリックバターを塗り、次にペストをかける。 魚を上に置き、お気に入りのハーブや野菜を飾ります。 少し余分な風味が必要な場合は、上に少しガーリックバターを塗ってください。 お気に入りの副菜を添えてください。ただし、この料理には野菜のグリルをお勧めします。
レシピタグ：
- ペスト
- スズキのグリル
- 前菜
- 融合
