インドのエビのバルチャンレシピ

Manu_Bahuguna /ゲッティイメージズ

83評価コメントを追加

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	478
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	6％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール500mg	167％
ナトリウム1898mg	83％
総炭水化物46g	17％
食物繊維9g	31％
タンパク質66g
カルシウム341mg	26％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

海老のバルチャオンは、ゴア（インド西部の沿岸に位置する）のピクルスのような火のような料理です。 Goansがするように、熱い白米でそれを提供します。ゴア地方の料理は、豊富なシーフードに大きく基づいており、ヒンドゥー教、イスラム教、ポルトガルの文化の影響を受けています。

このエビのピクルスは数日間冷蔵庫に保管されるので、先に作って、ゲストや週の後半の食事に手に入れることができます。

材料

エビをきれいにします。エビを大きなボウルに入れ、塩を振りかけます。それらを脇に置きます。

中火で乾いた鍋を使用して、乾燥した赤唐辛子、クミンの種、マスタードの種、クローブ、シナモンを香りが出始めるまでトーストします。暑さと涼しさから脱ぐ。

酢を使って、生inger、ニンニク、トーストしたスパイスを滑らかなペーストにすりつぶします。あなたは小さなフードプロセッサーまたは乳鉢と乳棒でこれを行うことができます。

中華鍋スタイルの鍋で中火でオイルを加熱します。エビを加え、不透明になるまで炒める。パンから取り出して脇に置きます。

同じフライパンで玉ねぎを薄茶色になるまで炒める。トマトを加えて柔らかくなるまで炒める。

スパイスビネガーペースト、砂糖、塩を味に加えます。油がスパイス混合物から分離し始めるまで揚げます。

この香辛料の混合物にエビを加え、よく混ぜ、2〜3分間調理します。

温かいご飯と一緒に出してください。

このエビのピクルスはすぐに楽しむことができますし、すべてのスパイスが混ざり合って花が咲いた後は、冷蔵して翌日楽しむこともできます。冷蔵庫に長時間保存できるので、一度に食べるのに抵抗できるなら、これから何日も食事で楽しむことができます。唐辛子、唯一のホットスパイシーな要素です。新鮮なカレーの葉のソースがある場合は、玉ねぎと一緒に揚げるトマトと一緒にそれらのいくつかを追加します。彼らは素晴らしい刺激的な要素を追加します。

レシピタグ：