フィレミニョンのグリル、ベルネーズソース添え。 kcline / Getty Images
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収穫：2を提供します
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 814 | カロリー |
| 70g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：2食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 814 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪70g | 90％ |
| 飽和脂肪37g | 187％ |
| コレステロール523mg | 174％ |
| ナトリウム1052mg | 46％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム117mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このレシピは準備に時間がかかりますが、それだけの価値があります。 ステーキがグリルに乗る少し前に、ベルネーズソースを準備できます。 サービングの時間になるまで、保温してください。 このおいしい料理は特別な機会に最適です。
材料
- 2フィレミニョン、厚さ1 1/2〜1 3/4インチ
- 小さじ1/2 /粗塩2.5 mL（必要に応じて使用量を減らす）
- 1/4ティースプーン/1.25 mL黒胡pepper
- 大さじ2オイル
- Bearnaiseソースの場合：
- 1/4カップ/ 60 mL辛口白ワイン
- 大さじ3 / 45mLシャンパンビネガー
- 1 1/2大さじ/22.5 mLエシャロット（みじん切り）
- 大さじ1/15 mLの新鮮なタラゴン（みじん切り）
- 小さじ2/10杯の新鮮なレモン汁
- 卵黄3個
- 1/2カップ/ 120 mL無塩バター（溶かした）
- 1/4ティースプーン/1.25 mL塩
- 1/4ティースプーン/1.25 mL黒胡pepper
作成手順
ソースを作るには
シャンパンビネガー、ワイン、レモン汁、タラゴン、エシャロットを中強火で半分になるまで煮る（約7〜10分）。
熱から取り除き、混合物を約10分間冷まします。
ブレンダーまたはフードプロセッサーに還元を配置し、卵黄を追加します。
混ぜながら、溶けたバターをゆっくりと注ぎます。
混合物を鍋または加温皿に移し、塩こしょうで味付けする。 ステーキを提供する時間になるまで保温します。
ステーキを作るには
強火用の予熱グリル。
ステーキに塩と胡Seasonで味付けします。
よく油を塗ったグリル火格子の上に置き、片側5分間調理します。
ステーキが厚い場合は、1〜2分間調理します。
ステーキが目的の焼き加減に達したら、火から下ろして5分間休ませます。
ステーキとトップのベアネーズソース。
必要に応じて、余分なみじん切りタラゴンを飾ります。
お気に入りのおかずを添えてください。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- ソース
- 前菜
- 南方の
- 誕生日
