アナベル・ブレイキー/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：4時間
- 準備：3時間30分
- 料理：30分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 522 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 51g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 522 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 39％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール152mg | 51％ |
| ナトリウム893mg | 39％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質51g | |
| カルシウム77mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カリフォルニア州サンタマリアの町は、おいしい三口焼きで有名です。 トライチップはグリルに最適な牛肉であり、この西海岸のバーベキューのお気に入りは、より一般的なテキサスまたはサザンバーベキューのレシピからのペースの良い変化をもたらします。
材料
- 2〜2 1/2ポンドのビーフトライチップロースト
- 黒胡pepper大さじ1
- 塩小さじ2
- パプリカ大さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- 小さじ1杯の乾燥ローズマリー
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- 小さじ1/2ディジョンマスタード
- 赤ワイン酢1/3カップ
- 1/3カップの植物油
- にんにく4かけ（つぶしたもの）
作成手順
材料を集めます。
黒コショウ、塩、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ローズマリー、カイエンを小さなボウルに入れます。
トライチップのすべての表面を擦ります。
蓋をして3時間冷蔵します。
取り外して、室温で30分間座ってください。
ディジョン、酢、植物油、つぶしたニンニクを蓋付きの瓶に加え、乳化するまで激しく振る。
木炭またはガスバーベキューグリルを準備します。
グリルにトライチップを置き、オイルと酢の混合物で磨きます。
3〜4分ごとに回し、そのたびに寛大に仮装します。
ミディアムレア（内部温度135 F）の場合は、25〜30分間グリルします。 ローストの外側は非常に暗くなり、焦げた皮ができます。これは望ましいことであり、このバーベキューレシピの特徴の1つです。
トライチップをグリルから取り外して大きなプラッターにします。
穀物全体に1/4インチの厚さの断片をスライスする前に15分間休ませてください。
バーベキューした牛肉のようにサーブしてください。しかし、カリフォルニアでは、これはしばしばトルティーヤとサルサと共に出されます。 楽しい！
レシピタグ：
- 牛肉
- サンタマリアトライチップ
- 前菜
- アメリカ人
