トウモロコシのグリル

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次にグリルを点灯する予定がある場合は、トウモロコシをメニューに追加します。ガスグリルでも炭火グリルでも、トウモロコシの穂を火格子で直接調理することでおいしい結果を得ることができます。さらに、使用する調味料を変えて、作るたびに少し違うものを試すことができます。

中程度から中程度の高さで熱を保ち、殻が火にかかる可能性があるため、トウモロコシを火気の上に直接置かないでください。

トウモロコシ穂軸を浸す

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グリルで調理される多くの野菜と同様に、冷たい水でトウモロコシを穂軸に浸すことから始めます。これにより、外皮に水分が追加され、外皮が柔らかくなり、燃え上がりの可能性が低くなります。グリルの上に置く前に、耳を少なくとも30分から1時間冷水に浸してください。

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シルクを取り除く

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新鮮なトウモロコシの耳から絹を取り除くには、外皮の3〜4層を取り除き、調理中のトウモロコシを保護するためにいくつかの葉を保存します。（取り外したピースを保存して、トウモロコシの穂軸の先端を結びます。）次に、残りの殻を静かに引き下げて、トウモロコシを露出させます。できるだけ多くのシルクを脱ぎ捨てます。乾いたペーパータオルまたはきれいなキッチンクロスを使用して拭き取ります。ただし、グリルから穂軸を引き出した後、残りの部分を取り外すことができるため、少し残っていても心配する必要はありません。

カーネルバター

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殻からトウモロコシが露出しているので、風味を加える良い機会があります。ローズマリーオリーブオイルは、焼きトウモロコシにおいしく、バターに少量の塩、乾燥ディル、ニンニクの粉末をまぶしたものです。お気に入りのコーンバターを事前に準備しておくと、このプロセスをすばやく簡単に行うことができます。トウモロコシに調味料を均等かつ徹底的に塗ります。

ハスクを保護する

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トウモロコシの味付けと調理の準備ができたら、殻を閉じましょう。できるだけ外皮を耳の上に引き戻します。予約した殻を引き裂いてストリップにし、それらを使用してトウモロコシの端の周りに取り付けた部分を結び、耳が調理される間、殻を所定の位置に保持します。殻を結ぶとき、それを超えてではなく、トウモロコシの穂軸の端の周りにストリップを置きます。そうすれば、結び目の下にしっかりしたものができます。

トウモロコシを焼く

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とうもろこしを味付けし、結び付けたら、グリルする時間です。これらの耳は、不必要な取り扱いを除いてほとんどのことを許します。他の料理と一緒に料理をするので、グリルの未使用の角を炎から遠ざけるか、トウモロコシを温めるラックに置いてください。 10〜15分間、中〜中程度の強火でトウモロコシを調理します。グリルの温度が低い場合、またはトウモロコシ用の加温ラックを使用している場合は、調理時間を20〜30分に増やします。殻が燃えない限り、とうもろこしを煮詰めるのは難しい。調理時間が長くなると、おいしい煙の風味が増します。