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芽キャベツは、忍耐力があれば、ほぼすべての家庭菜園で栽培できます。 芽キャベツは非常に長い成長期を必要とします。 しかし、実際には、わずかな霜に見舞われると味が良くなるため、収穫が遅くなりますが、比較的長いものです。
涼しい気候が好きなため、芽キャベツは温暖な気候では秋の収穫です。 ブロッコリーと同様に、暖かい季節と長い日中に芽キャベツを育てると、「芽」が開き、食べるのに適さなくなります。
ブリュッセルの街にちなんで名付けられたブリュッセルの芽は、ベルギーで最初に普及し、約1200年から栽培されています。芽は、各葉のxに生える芽です。 彼らは小さなキャベツのように見え、実際には野生のキャベツの一種と考えられています。 植物自体は小さなヤシの木のように見え、芽は幹のような茎に沿って成長します。 緑の品種は最も一般的に栽培されていますが、赤芽キャベツもあります。
植物名
一般名
芽キャベツ
USDA Hardiness Zone
芽キャベツは一年生植物として成長するため、耐寒ゾーンは適用されません。
成熟した植物のサイズ
芽キャベツのサイズは、高さ2〜3フィート（60〜90 cm）x高さ8〜12インチ（20〜30 cm）に達します。芽は直径約1〜1½インチ（25〜40 mm）で、しかし、それらが小さいときにそれらを収穫し始めることができます。
日当たり
植物は、完全な太陽から部分的な日陰で最もよく成長し、芽を出します。
収穫までの日数
あなたは辛抱しなければなりません。 芽キャベツは、移植から収穫までに約3か月かかります。 彼らは最初に背が高くなり、ほぼ完全な高さに達するまでもやしの生産を開始しません。
芽キャベツの成長のヒント
土壌：ブリュッセルの芽は、甘い土壌またはわずかにアルカリ性の土壌のようです。 土壌のpHは少なくとも6.5である必要がありますが、より高いことが望ましいです。 大量の有機物は、激しい成長に必要な水分を維持するのに役立ちます。
植える時期：寒い気候では、芽キャベツを屋内で発芽させ、霜が降りる恐れがないときに外に植えます。 収穫に必要な日数は、屋外でフルタイムになるようにしてください。
温暖な気候では、秋植えが好まれます。 あなたは晩秋/冬の収穫のために真夏に種子を向けることができるはずです。 また、2番目の春先の2回目の収穫、2月の直接播種、5月の収穫を行うこともできます。 気温が凍結に決して近づくことのない暑い気候は、芽キャベツの栽培にはあまり適していません。
播種：暖かい場所での直接雌豚。 それ以外の場合、最後に予想される霜の約5〜7週間前に種子を屋内で開始します。 種子を1/4〜1/2インチの土で覆い、湿らせます。 苗の高さが約3インチになったら移植します。 苗が根に固定されないようにすることは非常に重要です。そうしないと、移植時に植物が発育を阻害されたままになります。
移植：芽キャベツは、周囲の土が固いようですが、圧縮されていません。 軽く叩きます。
間隔：グリッドの場合、植物を約2フィート離して間隔を空け、列間を3フィート離します。
給餌：芽キャベツを季節ごとに2回（植物の高さが約12インチになり、収穫の約1か月前に）施肥することをお勧めします。必要。 有機性の徐放性粒状肥料の1回の投与で、ほとんどの季節に植物に餌を与えます。
ヒント：芽キャベツの苗が小さい場合は、列の間に短期間の作物を植えることができます。 ブッシュエンドウと豆は、土壌に余分な窒素を供給するため、良い選択です。
芽キャベツの手入れ
芽キャベツはキャベツやブロッコリーと同じ問題を起こしやすいです。 最も一般的な害虫は、キャベツルーパー、輸入キャベツワーム、キャベツ根うじ虫、アブラムシ、およびハーレクインバグです。 これは晩期の作物なので、芽が形成される前に問題を監視する時間があります。
病気には、黒脚、黒腐病、および根こぶ病が含まれます。 病気の制御は、毎年作物を回転させることによって最もよく得られます。 土壌のpHを約7.0に上げると、クラブルートが減少します。
芽キャベツの収穫方法
各芽は葉のxまたは関節で成長します。 彼らは植物の底から上向きに成熟し始めます。 下の芽が大きな大理石のサイズに達したら収穫を開始できます。 大きすぎる前に選んで、ひび割れて苦くなり始めるようにしてください。
もやしの下の葉を先に取り外してから、もやしを引っ張ると、もやしを簡単に引き離すことができます。 もやしを引っ張るよりもカットする方を好む人もいます。 各植物は、およそ1クォートの芽を生産します。
収穫後、芽キャベツの2番目の収穫が茎の根元で成長し始める場合があります。 これらは最初の芽ほどきつくありませんが、それでも食用です。
葉の多いトップも食用で、グリーンとして調理できます。 シーズンの終わりに、残りの芽の成長を早めるには、トップスを切るのが良い方法です。
寒い季節に芽キャベツの収穫を伸ばすには、わらでマルチングし、および/または保護のためにローカバーで覆います。 植物全体を引っ張り、鉢植えにして、ルートセラーに保存できます。 冷蔵室に保管された裸の根の植物は、さらに2〜3週間の収穫をもたらします。
芽キャベツのいくつかの素晴らしい品種が成長する
- " Bubbles " F1（ 85-90日）早くて簡単。 熱と干ばつに耐えます。 2 "もやし。うどんこ病に耐性。" ジェイドクロス "F1および 'ジェイドクロスE' F1（90日）ジェイドクロスは、1959年の全米セレクションの優勝者でした。どちらも風の強い場所に適したコンパクトな植物です。 ロングアイランドの改善 "OP（90日）高収量。風に耐えるもう1つの小さな植物。凍結します。" オリバー 「F1（85日）初期生産者。摘みやすい1インチの芽。コンパクトで病害に強い植物。」 ロイヤルマーベル "F1（85日）早期かつ生産的。底部腐敗および先端火傷に強い。 "ルビン " （ 85-95日）紫色の植物。後期熟成および緑色品種よりも収量は低いが、風味は良い。家宝。
