Halva中東のデザートレシピ

スティーブアウトラム/フォトグラファーズチョイスRF /ゲッティイメージズ

合計：20分
準備：5分
クック：15分
収量：8食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
352	カロリー
25g	太い
33g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8サービング
一食当たりの量
カロリー	352
％デイリーバリュー*
総脂肪25g	32％
飽和脂肪15g	74％
コレステロール61mg	20％
ナトリウム180mg	8％
総炭水化物33g	12％
食物繊維1g	4％
タンパク質1g
カルシウム34mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ハルバは、おそらく中東の典型的なお気に入りのデザートです。しかし、実際のレシピは地域や国によって大きく異なります。ほとんどの場合、濃厚で甘い菓子であり、最も一般的な2つのバリエーションは、小麦粉ベースのハルヴァとナッツと種子ベースのハルヴァです。小麦粉ベースのハルヴァはゼラチン状であることが多く、ナッツとシードバターのハルヴァはより乾燥しやすく、口当たりが悪くなりがちです。

最も典型的なナッツと種子のベースは、ゴマ種子ペーストまたはタヒニで、砂糖または蜂蜜と生クリームを組み合わせています。それから、バニラで味付けするか、チョコレートを少し渦巻かせて大理石のような効果を出すことができます。多くの場合、ピスタチオも含まれています。米国では、専門店またはグルメ店やエスニックフード店で作りたてのブロックで事前包装されて販売されることがよくあります。ただし、中東では、キャンディーは自家製である可能性が高くなります。

イラン、ギリシャ、トルコ、インド、アフガニスタン、パキスタンでよく見られる小麦粉ベースのレシピは、セモリナ粉、バター、砂糖を使用し、サフランなどのスパイスやローズウォーターなどの香料で味付けすることができます。コーンスターチはギリシャ語版で時々使用されます。

ナッツベースのハルヴァは、キプロス、エジプト、イスラエル、イラク、レバノン、シリアなどの国では一般的ですが、ほとんどの場合ゴマで作られています。ただし、ヒマワリの種は、東ヨーロッパ諸国で人気があります。 Tahiniベースのハルヴァは、米国で最も一般的に販売されています。

ハルヴァキャンディーは、それ自体がおいしい菓子であることに加えて、チョコレートブラウニーのバッチ、チョコレートチップクッキーの成分、または自家製アイスクリームの風味料としておいしいベースになります。

以下のレシピは、小麦粉ベースのバージョン用です。リッチで甘く、ローズウォーターとサフランを加えた非常に芳香が強い。ハルヴァはそれだけで素晴らしいのですが、食事の後にコーヒーや紅茶を飲みながら楽しむとさらに良くなります。