メニューとレシピを備えたハヌカの伝統料理

スプルース・イーツ/リア・マロニー

ハヌカは、ユダヤ人の国民の生存と宗教の自由を喜ばせるお祝いです。ハヌカの期間中、多くの家族が親menや友人を招いて本枝の明かりを灯し、歌を歌い、ドレイドルを演奏し、贈り物を交換し、伝統的なハヌカ料理、特にレーキ（ポテトパンケーキ）を楽しみます。本枝の燭台にある8本のろうそくに火をつけることは、神殿がたった1晩だけ本枝の燭台に十分な油を持っていたが、8晩も灯りが残っていたことを表す光の奇跡を記念しています。このように、油はハヌカの祭典の重要な要素であり、伝統的な料理の調理に大きな役割を果たしています。

伝統的な揚げ物

イディッシュ語で「 latkes」、ヘブライ語で「 levivot」と呼ばれるフライドポテトのパンケーキは、最も人気のあるハヌカの食べ物です。タマネギ、卵、小麦粉、調味料を混ぜた細切りポテトで、小さなパンケーキになって油で揚げます。サクサクしたラテは、側面にサワークリームとアップルソースが添えられています。

伝統的なレーキはジャガイモで作られていますが、今日では、伝統的なレーキのレシピに多くの創造的な工夫を見つけることができます。少し違うものをお探しの場合は、カレーのサツマイモlatkesからネギのパンケーキ、ブランデードポテトlatkesまで、国際的に着想を得たlatkeレシピがいくつかあります。これらの現代的なlatkeレシピの多くは、カボチャ、カリフラワー、モロッコスパイスブレンドラスエルハヌートなどの多様な材料を使用しています。

ハヌカのもう一つの油で揚げた繊細さは、サフガニオットと呼ばれるゼリー入りの揚げドーナツです。これは、イスラエルのハヌカで伝統的に楽しまれ、世界中の子供たちに愛されています。

伝統的な肉メニュー

ハヌカの本枝の燭台を一緒に照らした後、あなたとあなたのゲストは、特にハヌカの金曜日の夜（Shabbat）に伝統的な食事を楽しむことができます。ブリスケットはユダヤ人の休日のテーブルで人気のある料理であり、ハヌカは冬の間、このゆっくりと調理された肉の切り身は心温まる温かい歓迎料理です。多くの料理人は、ローストチキンとそのレーキおよび緑の野菜も含みます。

ボックスの外側を少し考えてみたい場合は、ブリスケットの新鮮なテイク、サツマイモのレーキ、おいしい野菜のサイド、揚げ物なしのパレードデザートなど、楽しくてお祝いのハヌカメニューのレシピをお試しください。

伝統的な乳製品メニュー

ハヌカの食べ物の伝統の1つは、自家製チーズを使って重要な軍事的勝利を確保したユダヤ人のヒロイン、ジュディス（Yehudit）を記念して、乳製品、特にチーズを食べることです。乳製品のハヌカパーティーメニューをご希望の場合は、ほうれん草のおつまみ、グリルサーモン、コショウ、チーズ、砂糖ピーカンサラダ、またはグリーンチーズとヤギチーズのビートリゾットのレシピをご検討ください。また、ブルーベリー、赤玉ねぎ、ヤギのチーズ、またはノンロールオリーブオイルが豊富な地殻で焼いたほうれん草、フェタチーズ、マッシュルームのパイを使った、並外れたファルファッレを試してみることもできます。