ハッセルバックさつまいもレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：80分
準備：20分
クック：60分
収量：4食分

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ハッセルバックポテトは、1953年にスウェーデンのトレーニングシェフ、レイフエリソンによって作成されました。ハッセルバックポテトは薄くスライスされますが、完全には貫通されず、ポテトはそのまま残ります。ベーキングプロセス全体にバターまたは他の脂肪をまぶし、シャキッとした外観とソフトでクリーミーなセンターを提供します。

このバージョンではサツマイモを使用しているため、さらに用途が広がります。彼らはシンプルで風味豊かなまたは甘くてスパイシーにすることができます。形状が均一で損傷のない皮のサツマイモを選択してください。それらは皮をむくか、皮をむかないままにすることができます。

トーストナッツとメープルシロップは古典的な組み合わせですが、メープルシロップの代わりにシナモンを追加したり、蜂蜜を使用したりできます。他のフレーバーのアイデアについては、バリエーションをご覧ください。

材料

4つの大きなサツマイモ
バター大さじ6、溶かした
コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper、味
刻んだクルミ1/2カップ
メープルシロップ

作成手順

オーブンを425 Fに予熱します。

グラタン皿または縁のあるベーキングシートにホイルを敷き、オリーブオイルまたはバターでホイルを磨きます。

サツマイモをこする。皮を残すか、皮をむきます。ジャガイモが非常に丸くて簡単に回転する場合は、底から小さなスライスを切り取ります。そうすれば、安定した状態で、カットを行うときに回転しなくなります。

サツマイモをまな板の上に置き、両側に木製のスプーンを置き、ポテトがスプーンのハンドルで囲まれるようにします。これにより、カットスルーせずにスライスを簡単に作成できます。または、ペア箸（太い端）を使用します。大きくて鋭いナイフでポテトを慎重に切り、スライスを約1/8〜1/4インチ離します。まっすぐに切り取り、ジャガイモをスプーンの取っ手の中に入れてください。残りのジャガイモで繰り返します。

用意したベーキングパンにサツマイモを入れ、溶けたバターまたは脂肪の約半分を刷毛塗りします。コーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかけます。

サツマイモを10分間焼く。サツマイモにバターを追加し、10分ごとにブラッシングとしつけを約50〜60分または柔らかくなるまで焼き続けます。

サツマイモを焼いている間、クルミまたはピーカンをトーストします。ドライフライパンにナッツを広げ、中火にかけます。ナッツが軽くトーストされ、香りが良くなるまで調理し、絶えず攪拌します。プレートに移して調理プロセスを停止します。

サツマイモをオーブンから取り出し、メープルシロップを振りかけ、トーストしたナッツを振りかける。スライスの間にあるものを取得してください。

サツマイモをオーブンに戻し、約5分間焼きます。

すぐに出してください。