スティーブリー/ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：60分
- クック：0分
- プラス1か月以上：60分
- 収量：8パイント（32人前）
夏が新鮮な果物の恵みをあきらめたら、その最高の結果を得るために、その太陽のキスした風味を良質のブランデーに保存して、アイスクリーム、パウンドケーキ、パンケーキ、またはホイップクリームと一緒に一年中楽しんでください。
単一の種類の果物、たとえば桃のみ、梨のみ、または果物と果実の組み合わせを使用できます。 果実は丸ごと残しておく必要がありますが、大きな果物は穴を開けてさいの目に切る必要があります。ネクタリン、桃、梨の場合は、湯通して皮をむきます。
果物を保存する方法の1つは、ボツリヌス中毒を恐れることなくアルコールを使用することです（水浴処理は不要です）。
ブランデーフルーツは、食用のギフトバスケットに最適なアイテムです。 しかし、果物が酔いつぶれるのに少なくとも1か月かかります（長い方が良い）ので、贈答用のこのレシピを作成するときは、このことに留意してください。 クリスマスのために7月にスタート！
材料
- 選択した9個のさいの目に切った果物（新鮮で熟したが、どろどろではなく、青みがかっていない穴あき梅、皮をむいたネクタリンと桃、チェリー全体、ブルーベリー、およびその他の果実）
- 砂糖5カップ
- 薄茶色の砂糖5カップ（しっかりパック）
- ブランデー4カップ（良質、必要に応じて）
作成手順
非常に大きなボウルに、果物と砂糖を混ぜて、よく投げます。 覆い、1時間浸軟させ、15分ごとに投げます。
8パイントジャーまたはガロンで覆われた廃rockに果物を分けます。 ブランデーを注いで、果物が水没するようにします。 少なくとも1か月は、涼しい場所に置いて保管してください。 ブランデーフルーツは年齢とともに向上するだけなので、フレーバーは1か月以上にわたって成長します。
熟成したら、ブランデーフルーツをカウンターに保管します。 内容物が減るので、さいの目に切った果物（果物2カップから各1/2カップにしっかりと詰められた黒糖）とブランデーを加えます。
ブランデーフルーツvs.フルーツコンポート
このレシピでは、未調理の新鮮な果物とたくさんの砂糖がアルコールに保存されており、最高の状態にするには熟成が必要です
一方、コンポートは、フレッシュ、缶詰、またはドライフルーツで作ることができ、砂糖、シロップ、スパイス、その他の香味料とともに調理され、時にはワイン、ブランデー、ラム酒、またはリキュールが含まれます。 熟成させずに冷蔵庫に保存し、短時間で消費することを意図しています。
ブランデーフルーツの使用方法
前述のように、ブランデーフルーツはアイスクリーム、パウンドケーキ、パンケーキ、またはそのままホイップクリームで美味しいが、それ以上のものに変えることができる。
フルーツ1カップを水切りし、液体を用意して、ケーキミックスまたはケーキに最初から焼き付け、レシピで必要な液体をブランデーフルーツシロップに置き換えます（アルコールは燃え尽きます）。
混合飲料、パンチ、サングリア、またはスパークリングウォーターで作られたノンアルコール飲料に追加してください。
つや消しのケーキの真ん中にある冠状の栄光として、よく水切りされた果物を使用してください。
七面鳥または他のローストと一緒に調味料として使用し、液体が濃くなるまで煮詰め、果物と再結合します。
よく水切りして刻んだフルーツを柔らかくしたクリームチーズと混ぜて、興味深いクラッカーとチーズのプレートを作ります。
レシピタグ：
- ソース
- デザート
- 東ヨーロッパ
- 夏
