ハーブをまぶしたローストビーフとパングレービー。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：75分
- 準備：15分
- クック：60分
- 収量：8人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 688 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 85g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：サーブ8 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 688 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 42％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール254mg | 85％ |
| ナトリウム1198mg | 52％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質85g | |
| カルシウム79mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ニューヨークストリップローストまたはストリップロースローストとしても知られるビーフトップロースローストは、ショートロースから赤身で風味豊かな柔らかいカットです。 オーブンローストには非常に良い選択であり、最も柔らかく風味豊かな調理済みミディアムレアからミディアムになります。 牛肉の風味と柔らかさは、追加費用の価値があります。
このレシピでは、ローストをさまざまなハーブとニンニクでこすり、完全にローストします。 含まれているパングレービーは、パンのしずく、ビーフブイヨン、小麦粉を使って、すばやく簡単に作ることができます。
ベイクドポテトまたはマッシュポテトとお好みのサイド野菜またはサラダを添えて、このおいしいローストをお召し上がりください。 残り物をサンドイッチで楽しんだり、サラダで使用したり、たくさんある場合はさいの目に切って、ボリュームのあるコテージパイで使用してください。
材料
- 1 4から5ポンド。 トップロースロースト（牛肉）
- 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク大さじ1（みじん切り）
- 1 1/2ティースプーンリーフタイム（乾燥）
- 葉セージ小さじ1 1/2（乾燥）
- 小さじ1/2ローズマリー（乾燥、砕いた）
- 海塩小さじ2
- 黒胡pepper小さじ1
- パングレービー用
- パンのしずく
- 大さじ4杯の小麦粉（万能）
- 2〜3カップのビーフブイヨン（またはストック、低ナトリウムまたは無塩）
- 飾り：塩とコショウ、味
作成手順
オーブンを450 Fまで加熱します。
ロースト、脂肪面を上にして、ローストパンのラックに置きます。
オリーブオイル、ニンニク、タイム、セージ、ローズマリー、海塩、コショウを混ぜます。 かき混ぜます。 ロースト全体をこする。
牛肉を15分間ローストします。
ローストの最も厚い部分の中央に挿入された温度計または温度計でインスタント読み取り温度計を使用して、オーブンの熱を350 Fに下げて約35〜45分または130 F〜140 F（中程度のレア）でローストします。 より詳細な温度ガイドラインについては、以下を参照してください。
ローストをスライスする前に15分間休ませます。
牛肉を大皿に盛って、パングレービーと一緒に召し上がりください。
パングレービー
パンのしずくを鍋に入れ、小麦粉大さじ4をかき混ぜます。
絶えず攪拌しながら、中火で1分間調理します。
ビーフブイヨンを加え、濃くなるまでかき混ぜながら調理を続ける。 好みに応じて、塩とコショウで味と味付けをします。
牛肉のロースト温度
125 F =レア
130 Fから140 F =中程度のレア
145 Fから150 F =中
155 Fから160 F =よくやった
レシピタグ：
- 牛肉
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クリスマス
