bdcollins / 123RFストック写真
- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- マリネ：30分
- 収量：2 1/2ポンド（4-6人前）
鶏肉はライムとニンニクでマリネされ、その後、味付けされた小麦粉でコーティングされ、揚げられます。 フライドチキンに、伝統的な米と豆またはポテトウェッジを添えます。
材料
- 鶏肉の場合：
- 2 1/2ポンドの骨なし鶏肉（均一にカットされたストリップ、胸、柔らかい、太もも、または混合）
- マリネの場合：
- 1カップのライムジュース
- しょうゆ大さじ4
- ウスターソース大さじ2
- にんにく4片（みじん切り）
- 味付けされた小麦粉コーティングの場合：
- 汎用小麦粉2カップ
- パプリカ小さじ2（スペイン語）
- 黒コショウ小さじ1 1/2（または味）
- 小さじ1塩（または味）
- 3〜4カップの植物油（またはフライに必要な量）
作成手順
最初に鶏肉をマリネしてから、小麦粉でコーティングして揚げます。 これはステップに分けられます。
マリネを作る
材料を集めます。
大きな非反応性ミキシングボウルまたはプラスチック製のジップトップページで、ライムジュース、醤油、ウスターソース、ニンニクのみじん切りを混ぜ合わせます。
チキンストリップを追加し、30分または最大3時間マリネします。
味付けされた小麦粉コーティングを作る
材料を集めます。
別のミキシングボウルまたはプラスチックジップトップバッグで、小麦粉、パプリカ、コショウ、塩を混ぜ合わせてよく混ぜます。
マリネから鶏肉を取り除きます。 残ったマリネを捨てます。 鶏肉をペーパータオルで軽くたたきます。 コーティングが付着するのに十分に湿らせたいが、滑り落ちるほど濡れてはならない。
マリネした鶏肉に味付けした小麦粉の混合物をよく塗ります。
鶏肉を炒める
材料を集めます。
揚げ用の植物油を両面フライパンに入れるか、もしあれば揚げ器を使用します。 オイルを中強火で360 F（182 C）に加熱します。
オイルを過熱または過熱しないでください。 鶏肉を油に入れると調理を開始しますが、熱い油は飛ばしません。
鶏肉を鍋に入れないでください。 外側が金茶色になり、内側が完全に火が通るまで、バッチで炒めます（片側約4分）。 鶏肉は真ん中がピンクになってはいけません。 食品医薬品局は、165 F（74 C）を推奨しています。
油を吸収するために、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に鶏肉を置きます。 あなたがそれを提供する準備ができるまで、鶏肉を保温してください。
チップ
- 鶏肉のマリネが長いほど、ライムの味が強くなります。 最大マリネーション時間は3時間以下です。 その時間を過ぎても、鶏肉はまだ調理しても安全ですが、マリネの酸のためにどろどろになる可能性があります。 鶏肉に含まれるバクテリアが含まれているため、煮沸して死なない限り、食中毒や感染につながる可能性があります。 t鍋を混雑させます。 油が冷め、鶏肉は適切に調理されず、油を吸収し、結果として鶏肉は脂っこくなります。
レシピタグ：
- フライドチキン
- 晩ごはん
- カリブ海
- 家族との夕食
