ミニプレッツェルホットドッグロール前菜のレシピ

メラニー・アセベド/フォトライブラリ/ゲッティイメージズ

合計：85分
準備：70分
クック：15分
収量：16匹のホールドッグ（16食分）

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これらのおいしいプレッツェル犬は、私たちがこれまで試した伝統的な豚毛布を打ち負かし、特に定期的な代わりに大豆犬を使用することを選択した場合、非常に健康的です。このレシピでは、「ミニ」プレッツェル犬を前菜や子供向けの食事として提供していますが、10代や大人向けの食事として提供する場合は、自由に犬を包んで焼いてください。

材料

生地について：
1パッケージのアクティブドライイースト
砂糖1/4カップ
水1カップ（温かい）
2 1/2カップの汎用小麦粉（必要に応じてさらに追加）
小さじ1の塩
ロールの場合：
16ホットドッグ（または大豆犬、半分にカット）
1/4カップ豆乳（またはブラッシングのための別の乳製品フリーの牛乳の代替）
オプション：粗塩

作成手順

大きいミキシングボウルで、酵母、温水、砂糖を混ぜ合わせ、酵母が溶けるまで攪拌します。 5分間、または混合物が泡立つまで放置します。別のボウルに小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉混合物を徐々に酵母混合物に加えて、粘着性も乾燥もしていない柔らかい生地を作り、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。生地をきれいな作業台の上に置き、弾力性があり滑らかになるまで、約3〜4分練ります。軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで上げます。

オーブンを425 Fに予熱します。大きな天板に軽くオイルを塗り、取っておきます。

生地をパンチダウンし、軽く粉を塗った作業台の上に置きます。麺棒を使用して、生地を厚さ約1/8インチの長方形に延ばします（長方形が長く、薄いほど良い）。ピザカッターを使用して、生地をそれぞれ約3インチ幅の三角形に切り、ホットドッグまたは大豆ドッグの半分を、三角形の1つの底辺に垂直に置き、生地をチップまでロールアップします。すべての生地またはすべての犬が使用されるまで続けます。

ロールに豆乳を軽く塗り（1/4カップ全部は必要ないでしょう）、必要に応じて粗い海塩を振りかけます。 12〜15分間、またはロールが膨らんで黄金色になるまで焼きます。犬をワイヤー冷却ラックに移して、サーブする前にわずかに冷却します。熱いうちに、室温で、または冷たいうちに召し上がりください。

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