メラニー・アセベド/フォトライブラリ/ゲッティイメージズ
- 合計：85分
- 準備：70分
- クック：15分
- 収量：16匹のホールドッグ（16食分）
これらのおいしいプレッツェル犬は、私たちがこれまで試した伝統的な豚毛布を打ち負かし、特に定期的な代わりに大豆犬を使用することを選択した場合、非常に健康的です。 このレシピでは、「ミニ」プレッツェル犬を前菜や子供向けの食事として提供していますが、10代や大人向けの食事として提供する場合は、自由に犬を包んで焼いてください。
材料
- 生地について：
- 1パッケージのアクティブドライイースト
- 砂糖1/4カップ
- 水1カップ（温かい）
- 2 1/2カップの汎用小麦粉（必要に応じてさらに追加）
- 小さじ1の塩
- ロールの場合：
- 16ホットドッグ（または大豆犬、半分にカット）
- 1/4カップ豆乳（またはブラッシングのための別の乳製品フリーの牛乳の代替）
- オプション：粗塩
作成手順
大きいミキシングボウルで、酵母、温水、砂糖を混ぜ合わせ、酵母が溶けるまで攪拌します。 5分間、または混合物が泡立つまで放置します。 別のボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 小麦粉混合物を徐々に酵母混合物に加えて、粘着性も乾燥もしていない柔らかい生地を作り、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。 生地をきれいな作業台の上に置き、弾力性があり滑らかになるまで、約3〜4分練ります。 軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで上げます。
オーブンを425 Fに予熱します。大きな天板に軽くオイルを塗り、取っておきます。
生地をパンチダウンし、軽く粉を塗った作業台の上に置きます。 麺棒を使用して、生地を厚さ約1/8インチの長方形に延ばします（長方形が長く、薄いほど良い）。ピザカッターを使用して、生地をそれぞれ約3インチ幅の三角形に切り、ホットドッグまたは大豆ドッグの半分を、三角形の1つの底辺に垂直に置き、生地をチップまでロールアップします。すべての生地またはすべての犬が使用されるまで続けます。
ロールに豆乳を軽く塗り（1/4カップ全部は必要ないでしょう）、必要に応じて粗い海塩を振りかけます。 12〜15分間、またはロールが膨らんで黄金色になるまで焼きます。 犬をワイヤー冷却ラックに移して、サーブする前にわずかに冷却します。 熱いうちに、室温で、または冷たいうちに召し上がりください。
レシピタグ：
- 乳製品フリー
- 前菜
- アメリカ人
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