スプルース/ベイリー・マリナー
瓶ビールは古くから存在しています。 一部の醸造者は、樽のようにボトルにまだビールと少しの砂糖を入れています。 ボトル内の二次発酵により、炭酸化と底部の酵母沈殿物の薄層が生成されます。 他の醸造者は、醸造所でビールを炭酸塩化してから、ボトルに入れます。 これにより、醸造者はビールの炭酸化レベルを制御できるため、最終製品をより細かく制御できます。
一部の醸造者はまだコルクを使用していますが、ほとんどの人はおなじみの金属キャップでボトルを密封しています。 キャップの内側のライナーがボトルを密封し、キャップの金属エッジがボトルのリップの周りに圧着して、ボトルを所定の位置に保持し、シールを維持します。 密封されたボトルは、ビールを酸素から長期間保護します。
ほとんどのビール瓶は茶色、緑、または透明なガラスでできています。 茶色は他の2色よりもはるかに少ないですが、3色はすべて明るい色になります。 スカンクビール（ライトストライクとも呼ばれる）を飲んだことがあるなら、これがなぜ問題なのかがわかります。 不快な臭いと風味は、紫外線がビールの特定の分子に衝突することによって引き起こされます。 そのため、ボトルは、光が透過しないように梱包および/またはラベル付けする必要があります。
缶
ビール缶は樽と同じ保護を提供します。 また、1食分しか含まれていないため、圧力システムを装備する必要はありません。 しかし、その金属の味はどうですか？ ビール缶についてよく耳にする不満の1つは、缶に入っているビールが金属味を帯びているということです。 これを考えてみましょう。 そもそも、4つの一般的なビール容器のうちボトルの1つだけが金属ではありません。 ドラフトビールの金属の試飲について誰も不満を述べていない 第二に、ビール缶が内側に並んでいます。 ビールが実際に金属と接触することはありません。
それで、そのひどい金属の味はどこから来るのでしょうか？ 実際、それは味ではありません。 味覚と嗅覚は密接に関連しています。 あなたが風邪をひいたときに、当たり障りのない食べ物が時々味わうことができることに気づいたなら、私たちが話していることを知っています。 その金属の味はビール缶の匂いから来ています。 缶から直接飲むと、顔に大きな金属片が突き出ています。 缶ビールが金属のような味だと人々が考えるのも不思議ではありません。
ガラスを使用してください。 問題が解決しました。
殺菌
低温殺菌についての言及がなければ、ビールのパッケージングについての会話は完了しません。 酵母を含むビール中の生きている微生物を殺すように設計されたこのプロセスは、一部の醸造業者が製品を滅菌および安定化するために使用しています。 低温殺菌されたビールと低温殺菌されていないビールの両方が、ボトル、樽、缶で販売されています。
1800年代後半に醸造業界に初めて導入されたとき、それは革命的でした。 最近では、ビールコミュニティの一部の人々によって軽daiされています。 彼らが説明するビールは生き物であり、そのように楽しむべきです。 低温殺菌と過剰ろ過により、ビールの風味が失われます。 Camraのウェブサイトは、このプロセスが「一種の焦がし砂糖風味」を生み出すとさえ主張しています。
ビールに焦げた砂糖があったことは一度も気づいていませんが、そうであるかどうかにかかわらず、低温殺菌はかつて市場に良いビールを提供するほど重要ではありませんでした。 現代の醸造家が使用している衛生技術と供給ラインの上下での冷蔵の有効利用により、低温殺菌されていないビールが届く前に腐敗する可能性はほとんどありません。
