クリエイティブRF /ゲッティイメージズ
中国のソーセージという用語は、中国を起源とするあらゆるタイプのソーセージを指すため、市場には中国のソーセージの多くの種類とフレーバーがあります。 中国の異なる州では、異なる種類の中国のソーセージを生産しています。 たとえば、最も一般的な広東ソーセージ（ ラップチョン ）は、地元の四川唐辛子と唐辛子を使用する四川ソーセージよりも甘く、非常に強いスパイシーな風味が得られます。 湖南省は、ソーセージと蝋肉（または冬塩漬けの肉、旧正月豚肉、臘肉）で有名です。 湖南ソーセージはわずかにスモーキーな味があり、オークのスモークベーコンまたはパンチェッタの強いバージョンとして最もよく説明されています。
広東語の人気のおかげで、「ラップチョン」という名前は、甘いソーセージ、スパイシー、フレッシュまたはスモーク、タイやベトナムなど他の国のすべての中国のソーセージの一般的な用語になっています。 ただし、米国では主に2種類のソーセージがあります。醤油で味付けされた「バイユーチャン」と、豚肉や鴨の肝臓で作られたソーセージです。 どのタイプのソーセージを購入しても、調理できる基本的な方法は2つあります。
蒸し中華ソーセージ
中国のソーセージを調理する最も一般的で簡単な方法は、ご飯の有無にかかわらず炊飯器で蒸すことです。 ご飯と一緒にソーセージを蒸すと、ご飯は中国のソーセージからのおいしい風味と脂肪をすべて吸収し、非常においしいものになります。 その後、ソーセージを薄くスライスし、生のニンニクの芽を添えてご飯の上に添えます。
また、ご飯の調理時間の終わりにソーセージを蒸すこともできます。 最後の15分間は、ソーセージをスライスしてご飯の上に置きます。 ソーセージをご飯と一緒に調理するこれらの方法は便利であるだけでなく、あとで洗う鍋も1つしかありません。
ソーセージは、脂肪が最高になるまで約12分間、煮る水で調理することもできます。
中華炒め炒め
中国のソーセージを調理する別のおそらくより期待される方法は、炒め物です。 牛肉、鶏肉、またはエビの場合と同様に、チンゲン菜、雪エンドウ豆、緑豆もやし、春野菜、白菜（キャベツ）、アスパラガスなど、さまざまな種類の野菜で中国のソーセージを炒めることができます。 必要なのは、中国のソーセージを薄切りにし、中華鍋で少し油を温め、野菜を加える前に中国のソーセージを1分間炒めるだけです。 その後、すべてが調理されるまで炒めます。 ニンニクのみじん切りを加えて風味を増すこともできますが、この料理はすでに中国のソーセージからとてつもない味を持っているので、あなた次第です。 試すべき2つの良い炒め物のレシピは、白菜とハスの葉のラップです。
中華ソーセージを使っておいしいチャーハンを作ることもできます。 レシピに記載されている肉またはエビを、中国のソーセージのピースに置き換えるだけです。
中華ソーセージの詳細
