DronG /ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：4ポンド（12〜16人前）
自宅でコンビーフを作るのは簡単です。 事前に計画してください。 牛の胸肉が治るまで約3週間かかります。 必要に応じて、ブリスケットの代わりに底部の丸いローストを使用することもできます。
材料
- 4クォートの水
- 塩1カップ
- 小さじ1杯の塩ピーター
- 2（4ポンド）牛の胸肉
- ニンニク12個
- スパイスを漬ける大さじ3
- 8月桂樹の葉
作成手順
湯を沸かす。 塩と塩を加え、かき混ぜて溶かし、冷まします。
ブリスケットを大きな岩、ジッパー式のビニール袋、または別の非金属容器に入れます。 肉に塩水を注ぎ、ニンニク、香辛料、月桂樹の葉を加えます。 肉は水没する必要があります。 漬け液の下で肉を保持するために加重ジャーを使用します。
冷蔵するか、涼しい場所に3週間置きます。
調理する前に月桂樹の葉を水切りして取り除きます。
ヒント
- ソルトピーターは商業的に硝酸カリウムとして知られており、肉にピンク色を与えるために使用されます。
レシピバリエーション
- より丸いローストビーフの代わりに、ブリスケットの代わりに底の丸いローストを使用できます。
出典：Poughkeepsie Journal 1995年3月8日。許可を得て転載。
レシピタグ：
- 牛肉メイン
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
