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- 合計：2時間10分
- 準備：90分
- クック：40分
- 収量：10〜12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 73 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10から12サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 73 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム512mg | 22％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム44mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ベーグルは、常にではありませんが、しばしば乳製品を含まないパンの1つです。 とはいえ、非常に多くのものと同様に、自宅でそれらを作ることはとても楽しくておいしいです、そして彼らは急いでいる朝のために凍結して元気に保ちます。
材料
- 2カップの水（温かい）
- 2パックの乾燥酵母（各1/4オンス）
- 砂糖大さじ3（プラス小さじ2）
- 5〜5 1/2カップの汎用小麦粉
- 塩小さじ2
- ブルーベリー2カップ（生または乾燥）
- コーンミール1/4カップ（フライパンに必要に応じて多かれ少なかれ）
- 10〜12カップの水
作成手順
中くらいの大きさのミキシングボウルで、温水、酵母、砂糖大さじ3を混ぜ、溶けるまで静かにかき混ぜます。 混合物を5分間または泡立つまで放置します。 泡が表面に現れない場合、これはおそらくあなたの酵母がもはや「活性」ではないことを意味します。 混合物を捨て、新鮮な酵母を使用します。
混合物が柔らかい生地になるまで、小麦粉と塩を4 1/2カップずつ徐々に加えます。 ブルーベリーを静かに折ります。 残りの小麦粉を1/4カップずつ、生地が硬くなるまで乾かします。
生地を軽く小麦粉の表面にひっくり返し、生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまでこね、必要に応じて小麦粉を加えます。約7〜10分。
生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、コートを回し、きれいなふきんで覆い、温かい場所に置き、2倍になるまで約1時間上昇させます。
オーブンを400 Fに予熱します。大きな天板に軽く油を塗ります。
生地をパンチダウンし、ベーグルの大きさに応じて10〜12個に分けます。 各ピースをボールに形作り、指を使って中央に穴を開け、その穴が大きなコインの大きさになるまで生地をゆっくりと伸ばします。 作業中に準備したシートにベーグルを置き、清潔な皿タオルで覆い、さらに25分間上昇させます。
別の大きな天板に軽く油を塗り、コーンミールを軽く振りかけます。 残りの小さじ2杯の砂糖と一緒に、10〜12杯の水を大きな鍋で沸騰させます。 バッチで（一度に約3または4）作業し、ベーグルを沸騰したお湯に静かに浸し、約3〜5分間、上に上がるまで沸騰させます。
ベーグルを準備した天板に移し、ベーグルがすべて沸騰するまで繰り返します。 最初の5の後、金色の茶色になるまでひっくり返して、35分間焼きます。 暖かいまたは室温で提供します。
レシピタグ：
- ベリー
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- パン
