ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- 収量：24人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 121 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 13g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：24人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 121 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 7％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール80mg | 27％ |
| ナトリウム428mg | 19％ |
| 総炭水化物13g | 5％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム57mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マッシュポテトは、これらのポテトイーストロールに優れた食感と風味を与えます。 三日月形の形状は古典的ですが、引き離し式のロール、クローバーリーフ、または他の形状を自由に形作ることができます。
スタンドミキサーを使用すると、混合と混練がほとんど楽になりましたが、生地も手で簡単に混練できます。 少しの水が入った卵全体で卵を洗います。 より固い地殻の場合は、卵白と水を使用します。
これらのロールをホリデーディナーメニューに追加するか、日曜日のディナー用に焼きます。 彼らもよく凍結します！
材料
- 砂糖大さじ3
- バター大さじ3（柔らかくした）
- 塩小さじ1 1/2
- 1/3カップのマッシュポテト（冷却）
- 3/4カップ+大さじ1杯のミルク（6 1/2オンス、室温）
- 1つの大きい卵
- インスタントイースト小さじ1/2
- 重曹小さじ1/8
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 3 1/4カップの汎用小麦粉、14オンス、さらに混練用
- 卵洗浄とトッピングの場合：
- 1つの大きい卵
- 大さじ1水
- ケシの実またはごまを振りかける
作成手順
材料を集めます。
大きなミキシングボウルに、バター、砂糖、塩、ジャガイモ、牛乳、大きな卵1個を混ぜます。 ブレンドされるまで低速で叩きます。
別のボウルで、インスタント酵母と小麦粉、重曹、およびベーキングパウダーを混ぜます。
乾燥混合物を最初の混合物に加え、手でまたはスタンドミキサーと生地フックで生地が一緒になるまで混ぜます。
手で、または生地のフックで8〜10分間こね、必要に応じて小麦粉を振りかけ、生地がくっつかないようにします。
大きなボウルに、柔らかくしたバターをたっぷりと塗ります。 生地を集めてボールにし、ボウルに入れます。 生地を丸めて裏返し、すべての面をバターでコーティングします。
ボウルをプラスチックのラップで覆い、生地がドラフトのない場所でばらばらになるまで、1〜1時間半ほどかさねます。
引き分けのパンロールの場合は、9 x 13 x 2インチのベーキングパンにバターを塗るか、パーチメント紙でパンを並べます。 他の形状のマフィンパンまたは天板の選択を使用してください。
パンロール用に生地を24個に分けます。 滑らかなピンと張ったボールに形を整え、準備したベーキングパンに入れます。 フライパンを軽量のキッチンタオルまたはラップで覆い、約45分から1時間、またはロールが約60％から75％増加するまで、温かくドラフトのない場所に置きます。
オーブンを375 Fに加熱します。
タオルまたはラップを取り外します。
卵洗浄を使用する場合は、大きな卵を大さじ1杯の水と混ぜます。 ロールの上を軽くブラッシングし、ケシの実またはゴマを振りかけます。
ロールを15〜20分間、または金色になるまで焼きます。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- アメリカ人
- クリスマス
