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この岩だらけのファッジレシピは、砂糖、牛乳、チョコレートを使って、昔ながらの方法でコンロで調理されます。 ミニチュアマシュマロは溶けるのを防ぐために冷やされ、刻んだペカンまたはクルミはオプションです。 それは休日に与えるのに最適な、とても特別なファッジです。
乾燥クランベリーまたはみじん切りにした砂糖漬けのチェリーをファッジに加えて、よりお祝い的な外観にします。 その他のアイデアについては、ヒントとバリエーションを参照してください。
材料
- グラニュー糖2カップ蒸発した牛乳3/4カップベーキングチョコレート2オンス（無糖）大さじ1コーンコーンシロップ大さじ1バター大さじ2バニラ小さじ1カップミニチュアマシュマロ1/2カップ刻みクルミまたはペカン1/2カップ（オプション）
説明書
- 9x5x3インチのパンにホイルを敷き、ホイルをパンの側面の端まで広げます。 ホイルにバターを塗る。 マシュマロをパンの底に振りかけ、ファッジを作りながら冷凍庫に入れます。 砂糖、牛乳、チョコレート、コーンシロップを加えます。 混合物が沸騰し始めるまで中強火で調理する。 混合物がソフトボールの段階に達するか、約234 Fから238 Fに達するまで、頻繁にかき混ぜながら穏やかに沸騰し続けます。 攪拌せずにバターとバニラを追加します。 約30分間冷ましてから、ファッジが厚くなり始めるまで木製のスプーンでたたき、刻んだナッツを加えて、さらに数分間たたきます。 マシュマロを注ぐ。 ファッジが固い場合は、ホイルを使用してパンから取り出して持ち上げます。 正方形にカットし、しっかりと覆われて保存します。 約1 1/2ポンドになります。
ソフトボールステージのテスト方法
テストするための最良で最も信頼できる方法はキャンディー温度計を使用することですが、お持ちでない場合はこの方法を使用してください。
約1カップの冷たい水に、小さじ1/2杯の温かいキャンディーをスプーンで入れます。 指を水の中に入れて、キャンディーを一緒に押してボールを作ります。 形成されたボールを優しく拾います-キャンディが分離してボールを形成しない場合は、水から行われません。 ボールはわずかに平らになるはずです。 キャンディテストが完了するまで、毎回新鮮な冷水を使用してテストを繰り返します。
バリエーション
- 刻んだレーズンまたはクランベリーまたは刻んだ乾燥チェリーを追加します。ピーカンまたはクルミの代わりに、刻んだピーナッツをファッジに追加します。
