マルティン・ムッシー/ゲッティイメージズ
たまねぎは、他の野菜も収穫され注目を集めているちょうどその頃、おそらく晩夏または秋に成熟した玉ねぎが収穫されるため、スポットライトを浴びることのないおいしい野菜です。 しかし、春に収穫された小さな庭のタマネギ、または野生で採餌された野生のタマネギは、おいしい甘い早い季節の食べ物です。 お子様でも、玉ねぎのソテーのおかずの温かい味をお楽しみいただけます。低温でゆっくりと調理すると、自然な甘さが引き立ちます。 春の天気がまだ涼しくて濡れているときは、この新鮮な野菜を夕食のテーブルで提供するのに最適な時期です。
おかずとして飾られていない若いタマネギを提供する場合でも、複雑なレシピで成熟したタマネギを使用する場合でも、いくつかのハーブはタマネギの味を補完するのに非常に適しています。 これらのハーブはいずれも、新鮮なものでも乾燥したものでも同様に機能します。
バジル
バジルは、新鮮な若い玉ねぎをサイドディッシュとして添えたシンプルな料理の素晴らしいフレーバーです。 使用している調理油にバジルのみじん切りを加え、玉ねぎを加えます。 食べる直前に、刻みバジルを追加して風味を追加します。
バジルは、キャベツや玉ねぎ、漬物のビートや玉ねぎなどの料理にも適しています。 多くの料理人は新鮮なバジルの使用を好みますが、脱水機で乾燥させたバジルはほとんどのレシピで同様に機能します。
バジルの利点の1つは、冬中ずっと室内で栽培できることです。春にタマネギができあがったら、新鮮に利用できます。
オレガノ
オレガノは、タマネギ料理と非常によく合うもう一つのハーブです。 オレガノの強い風味とタマネギの強い風味が組み合わさり、互いに柔らかくなり、完璧なペアリングになります。
乾燥オレガノのより強い風味は、軽い手で使用するのが最適です。そうしないと、皿を圧倒する危険があります。 カラメル玉ねぎやニンニクチキンなどのレシピ、または玉ねぎの炒め物でオレガノを試してみてください。 オレガノはまた、揚げた肝臓と玉ねぎのレシピへの良い追加です。
セージ
早春のタマネギは、前のシーズンから残ったセージのスタッシュを使い切る絶好の機会を提供し、結果はおいしいです！
セージとタマネギのクロスティーニは、庭からの楽しみがまだ少ない春先の新鮮な前菜として優れています。古典的な春料理です。 または、甘酸っぱい玉ねぎや焼き玉ねぎでセージをお楽しみください。 オレガノと同様に、セージは肝臓や玉ねぎのレシピにも適しています。
タラゴン
タラゴンは、組み合わせたものに応じてさまざまな味を提供する興味深いハーブです。 天然のほろ苦い味は、玉ねぎと一緒に使用すると魅力的な味になります。 また、タラゴンは卵と非常によく対になるため、卵、タラゴン、タマネギなどの軽食で提供される料理によく見られます。
オヒョウの切り身とタラゴンクリームソースは、タマネギとタラゴンの風味を一緒に美味しいソースに添えます。 タラゴンのアニス風味は、タマネギも含むトマトソースとも非常によく合います。
タイム
タイムはタマネギ料理の素晴らしいハーブです。 それはそのような小さな葉に大きなパンチを詰め、タイムタマネギやロックフォールタルトのような野生のタマネギの強い香りで簡単にそれ自身を保持します。 または、タイムを使用して、シンプルなタマネギのキッシュ、またはタマネギ風味のパンに深みをもたらします。 興味深いバリエーションとして、バジルが必要なタマネギのレシピをタイムに置き換えてみてください。
タイムは、タマネギや卵を必要とするあらゆる料理で自由に使用できます。それは、自分で成長させた場合に余分なタイムを利用する良い方法です。
