ジェイソンプール/ゲッティイメージズ
すぐにキッチンから出てゲストと一緒にくつろぐことができる、素晴らしくてシンプルな食事を提供するディナーパーティーを計画する場合は、いくつかの家庭的なテキサスバーベキューよりも良い方法はありません。
バーベキューとグリルの専門家であるデリック・リッチズと相談して、本物のテキサスバーベキューディナーパーティーを開催することについての情報を得ました。
肉のすべて
リッチズによると、テキサスのバーベキューは、牛肉のブリスケット、ジャーマンスタイルのソーセージ、肉のリブ、ピリッとしたトマトベースのソースが肉の上に注意深くスプーンでまたは横に置かれたものです。 その正確な起源は不明ですが、テキサス州のスペインとメキシコの遺産とともに、この地域に来たドイツとチェコの移民からの影響がありました。 バーベキューという言葉は、スペイン語のバルバコアから来ています。 カウボーイのチャックワゴンも、サイドディッシュとデザートの選択肢があり、伝統の一部を果たしました。
おかずやデザートを忘れないでください
典型的なおかずには、ピント豆、マカロニとチーズ、ポテトサラダ、揚げオクラ、サツマイモのキャセロールが含まれます。 バーベキューには、ハラペーニョのピクルス、オクラのピクルス、チェリーピーマン、玉ねぎのスライス、ピクルスのピクルスなどのおいしい調味料が添えられます。 選り抜きのパンは、白くて白いミセス・ベアードのサンドイッチパンです。 デザートは伝統的にコブラーです。鋳鉄のダッチオーブンで熱い石炭の上でコブラーを調理できるため、これがチャックワゴンの影響を受けた場所です。 好きなフレーバーは、ピーチ、チェリー、ブラックベリーです。 そして、ジューシーなコブラーにバニラアイスクリームをかけることを忘れないでください。
飲料
テキサスバーベキューにはいくつかの飲み物があります。 ノンアルコールの選択の場合は、無糖のアイスティーを飲むことで間違いを犯すことはできません。 一部のテキサンは、ビッグレッドと呼ばれる甘いソフトドリンクも大好きですが、どこでも手に入りません。
メニューにアルコール飲料を追加する場合は、良質のテキサスビールを提供する必要があります。 見つけることができれば、テキサス州シャイナーにあるスポッツル醸造所のシャイナーボックが最適です。 もう1つのお気に入りは、より広く入手可能なローンスタービールです。 テキサスバーベキューでワイン、特にテキサスワインを提供することも適切です。 Llano Estacado WineryとCaprock Wineryは、テキサス州パンハンドルのワインメーカーであり、数々の賞を受賞しています。 カベルネソーヴィニヨンやメルローなどのボリュームのある赤ワインは、テキサスバーベキューとよく合います。 フランス産のボジョレーは、牛肉のブリスケットとのもう一つの良い選択です。
ステージを設定する
テキサスバーベキューの雰囲気を設定する方法はいくつかあります。 赤いチェックのテーブルクロス、ナプキン用の洋風バンダナ、パーティーの記念品や場所カードとして使用される保安官の星で飾ることは、舞台を整えるのに役立ちます。 当然、ビュッフェの後ろにテキサスの旗を掛けるべきです。
音楽は、ゲストをテキサスの精神に導くのにも役立ちます。 Texan Michael Martin Murpheyによる「Cowboy Songs」は、テキサスのテーマパーティーでの音楽に最適です。 よりメロウなサウンドを得るには、Lylette Lovettの「The Road to Ensenada」を再生できます。これは、Lovetの風変わりで、しばしばユーモラスな作詞作曲と、舌での会話を特徴としています。
好きな曲は次のとおりです。
- 「私の帽子に触れないでください」「背の高いテキサン」「そうです、あなたはテキサス出身ではありません」
ちょっと変わったものには、テリーアレンの「Lubbock On Everything」（よく取り上げられるクラシックな「アマリロハイウェイ」など）やロバートアールキーンのアルバム、特に「No. 2 Live Diner」、「West Textures」をお試しください。または「Gringo Honeymoon」には「バーベキュー」という歌が含まれています。
他のエンターテイメントとして、子供と大人の両方を楽しませるトリックローパーを雇うことができます。 または、Baxter Blackの録音など、カウボーイの詩を演奏することもできます。 彼は最も有名な大型動物獣医/カウボーイの詩人であり、National Public Radioで頻繁に聞かれます。 地元のカウボーイの詩人を見つけることができれば、彼はパーティーに素晴らしい仲間になるでしょう。カウボーイ詩人協会を使って地元のアーティストを見つけてください。
カウボーイの歌を歌って演奏するギタリストやピアニストを見つけるように友達に依頼してください。 良いピアノの歌集は 、カウボーイの歌の私の最初の本です 。 良いギターの歌集は、 Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar です。
テキサスバーベキューメニュー
- テキサスコーンブレッドローンスタービール
