ドイツのジプシーソースと古典的なグーラッシュ。 エレナ・ザパスキー/ E + /ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4回分（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 225 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4つの部分（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 225 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 5％ |
| 飽和脂肪1g | 5％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム741mg | 32％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維6g | 23％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム140mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Zigeunersauce、またはジプシーソースは、伝統的なレストランのもう1つのドイツの「ファーストフード」アイテム、または「Gaststaette」です。 Zigeunersauceは、鮮やかな色のピーマン、挽いたハンガリーのパプリカ、トマトペーストで作られています。 とてもおいしいですが、どの種類のパプリカを使っているかを見てください。そうでなければ、食べるのに苦労するほど熱を強めることができます。 通常、シュニッツェルを介して提供されます。
材料
- 大さじ1オイル
- 中玉ねぎ1個（スライス、約1カップ）
- ピーマン3カップ（赤、オレンジ、黄色、スライス）
- にんにく2片（プレス）
- 1 1/2杯の小麦粉（または玄米粉）
- 小さじ2杯のパプリカ（甘いハンガリー産、地上）
- 小さじ1〜2パプリカ（熱いハンガリー料理、グラウンド）
- トマトペースト大さじ2
- 1缶/ 14オンスのスープ（チキン、または自家製の1/2カップ）
- 小さじ2杯のレモン（ジュース、味の量）
- 小さじ2杯の甘味料（蜂蜜、砂糖、リュウゼツランの蜜、または味）
- 味の塩
作成手順
フライパンで油を熱し、玉ねぎのスライスを数分間炒める。
ピーマンのスライスを追加し、数分長く調理します。
ニンニクと小麦粉をふりかけ、両方の種類の挽いたパプリカを野菜の上に加えて、1〜2分間調理します。
トマトペーストを追加し、ブレンドされるまでかき混ぜます。
チキンブロスを少しずつ加え、各添加後に攪拌します。 調理し、濃くなるまでかき混ぜます。
混合物を約20分間穏やかに調理します。
味にレモンジュース、甘味料、塩、コショウを加えてください。
チップ
- このホットでスパイシーなトマト風味のジプシーソースは、ポークカツレツ、ポークチョップ、またはシュニッツェルをゲストにぴったりの食事に変えます。 アメリカ人が一般的にドイツ料理と考えているものではないので、ドイツスタイルのディナーパーティーに夕食を頼んだら、彼らを驚かせるでしょう。豆、ドイツ風の心のこもった白パン。赤または白ワインとジプシーソースの前菜を提供できます。 選択は、どの肉が料理の一部であるかによって異なります。 豚肉の場合は、グルナッシュやジンファンデルのようなミディアムボディの赤を選びます。 あなたが牛肉を提供している場合、それらの赤は機能します、または、カベルネ・ソーヴィニヨンのようなよりフルボディの赤で行くことができます。 肉が鶏の胸肉の場合は、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨンブランなどの辛口の白ワインと一緒に行きます。
レシピタグ：
- トマト
- ドイツソース
- ドイツ人
- 家族との夕食
