ダイアナ・ラトレイ
栄養価の高い風味豊かなサツマイモは一年中利用でき、汎用性の高い野菜はほとんどありません。 サツマイモは、丸ごとまたはさいの目に切って焼くか、グラタン、パン、ビスケット、キャセロールなどのおいしい料理に使用できます。 根菜は、サツマイモのパイ、しっとりケーキ、マフィン、さらにはクッキーなどのおいしいデザートも作ります。
サツマイモを食べるこれらすべての驚くべき方法で、あなたは価格が最も低い秋に買いだめしたくなるでしょう。 その後、すぐに食べないものをスライス、さいの目に切る、焼く、またはマッシュして、サツマイモを最大12か月間凍結できます。
ゆでサツマイモの凍結
沸騰は、冷凍庫用のサツマイモを準備する簡単で迅速な方法です。 最も一般的な用途に合わせてサイコロまたはスライスすることができます。 冷凍のスライスまたはさいの目に切ったサツマイモは、レンズ豆やシチュー、または砂糖漬けのサツマイモなどのブラウンシュガーやシロップのレシピに最適です。
- 大きなポットの水を沸騰させ、サツマイモをスクラブしてから、好みのサイズにスライスまたはさいの目に切ります。 それらが均等に調理されるように、ピースがすべてほぼ同じサイズであることを確認してください。 調理済みのサツマイモを使用しているという特定のレシピが別の方法で指示している場合を除き、皮をつけてサツマイモを調理します。 ジャガイモを調理したら、皮を簡単に取り除いてください。ジャガイモを沸騰したお湯に加えて、約10〜15分間、または柔らかくなり始めますが、まだしっかりしているまで調理します。サツマイモを冷凍庫の保存袋に入れます。 バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。 真空密閉システムがない場合は、ストローの方法を試してください。ストロー用の開口部を十分に残してバッグを閉じてから、できるだけ多くの空気を吸い出します。 バッグを閉じて凍結します。
焼きSweetの凍結
焼きsweetはおいしいですが、オーブンで長時間を要します。 好きなときに、簡単なサイドディッシュのために、冷凍庫でプリベークしたサツマイモ全体を準備することができます。 あなたがしなければならないのはそれらを暖めることです。
- オーブンを375 Fに加熱します。オーブンの一番下のラックに大きな耐熱皿または厚手のホイルのシートを置き、サツマイモをスクラブし、フォークでいくつかの場所をそれぞれ突いて、オーブンラックに置きます。サツマイモを約1〜1時間半、または柔らかくなるまで。 ポテトをオーブンで約1時間冷まし、冷却したサツマイモをホイルで包み、冷凍バッグで最大12か月間凍結します。焼きたてのサツマイモ全体を再加熱するには、ホイルを取り外します。 それらを新しいホイルシートで包み直し、350 Fオーブンで約25〜35分間焼きます。 分けて、少量のバターとシナモンシュガーを加えてサービングします。
マッシュポテトの凍結
別のオプションは、マッシュポテトを凍結することです。 これらに蜂蜜、メープルシロップ、または他の甘味料をトッピングできます。 また、サツマイモのキャセロール、パン、ビスケット、プリン、ケーキ、またはサツマイモのパイでも使用できます。
- ステップ3まで焼きbakedの方法に従います。 その後、冷やしたサツマイモをオーブンから取り出し、皮を剥がし、肉を大きなボウルに入れます。サツマイモを滑らかになるまで加熱します。 必要に応じて、サツマイモ1パイントごとにレモン汁大さじ1杯を追加します。 レモン汁は褐変を防ぐのに役立ちますが、絶対に必要なわけではありません。サツマイモの混合物を袋に詰め、袋を平らにして冷凍庫に入れる前にできるだけ多くの空気を取り除きます。
