クリス・コール/ゲッティイメージズ
レシピが「完了するまで焼く」と言っているとき、それは特定の指示のように聞こえますが、実際には、「成し遂げ」を構成するものを学び、最良の結果を得るために独自の判断を使用する必要があります。 ある人にとっては、ダークゴールデンブラウンで非常に鮮明なパンは「出来上がり」です。 別の人には、明るい金色が正しい色であり、より湿った内部を持っています。
個人的な好みに関係なく、実験を開始する前に学習する必要がある標準的な完成度テストがあります。 まず最初に、レシピで指定された早い時間にケーキ、クッキー、またはパンを常にチェックし始めます。 実際、必要な最短のベーキング時間よりも数分早くタイマーを設定します。 いつでももっと長いものを焼くことができますが、焼きすぎや焦げた製品は台無しになります！
ケーキの焼き加減試験
- ケーキの中心に挿入された爪inserted枝は、きれいになるか、ほんの数個のパン粉が付いたままになります。 つまようじに未加工の生地または湿ったパン粉がたくさんある場合は、ケーキをオーブンに戻して焼き続けます。 タイマーを再度設定することを忘れないでください！ 通常、最初のテストで3〜4分後にケーキがまだ完成していないかどうかをチェックします。ケーキが完成すると、縁が鍋の側面から引き離され始めます。 これは、ケーキがオーブンから取り出された後、内部のケーキ構造がしっかりしており、保持されることを示しています。 これはケーキが焼き過ぎていることを示していると考える人もいますが、私たちはグミや焼き上がりが不十分なケーキは好きではありません。通常、ケーキは表面全体が金色になるまで焼き上げられます。 人差し指を使用して、中央のケーキに軽く触れます。 ケーキが弾力性を感じ、指を離したときにくぼみがいっぱいになると、ケーキは完成です。
パイの焼き加減試験
- ほとんどのパイは、完成したように見えたら完成です！ 地殻は黄金色で、トーストされているように見えます。フルーツパイは中央の液体が泡立っているときに行われます。 これらのパイは十分に長い時間焼くことが重要です。そうしないと、中央の気泡ができなくなります。ナットパイは外側のリングが固くなるまで焼く必要がありますが、約1 1/2〜2 "の領域があります。メインディッシュのパイは、肉用温度計が少なくとも160 Fに達するまで焼く必要があります。
クイックパンの焼き加減試験
- 素朴なパンは金色で、縁の周りがやや濃いはずです。パンの中心を走る大きな割れ目は正常です。 ひびの内側が濡れているように見えることはありません。パンの端がパンの側面から引き離され始めます。 湿ったパン粉がわずかに付着した状態で出てくるはずです。温度計を使用する場合、内部温度は190 Fである必要があります。
Cookieの完了テスト
- クッキーは、色が均等に金色である必要があります。クッキーは通常、削除する前に1〜2分間、天板で冷やします（常にレシピの指示に従ってください）。 クッキーシートからの残留熱は生地またはバッターを調理し続けるため、クッキーが中央で完全に終わっていないようであれば、この短時間で焼き上がりを完了します。 指先テストを使用できますが、通常は、それらを見るだけで完了したことを確認できます。 レシピの出来栄えの指示に必ず従ってください。ブラウニーは、通常、「乾燥した、光沢のある地殻を観察する」ときに行われたとみなされます。
酵母パンの焼き加減試験
- インスタント読み取り温度計を使用し、パンが完了したら必ず確認してください。 無愛想なパンのパンを完全に調理するときの内部温度は200〜210 Fでなければなりません。柔らかいパンとディナーロールは190〜200 Fでなければなりません。クラストは均一な金色でなければなりません。 パンは温度でテストすることはできますが、見た目は異なります。 正しい温度でテストした後でも、最高のフレーバーを得るためにクラストが金色になるまでパンを焼きますパンはパンの側面から引き離され、手触りがしっかりします。軽く叩くとパンが空洞になります。
