新鮮な子羊の保管方法

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ラムは、中東料理で一般的なタンパク質です。いくつかはマトンのよりフレーバーが好きですが、ほとんどのアメリカ人は肩ロース、ラック、ロースチョップ、ラムの脚などのカットで若いラムのより繊細な味を好みます。

選択した調理方法が、最高の風味を引き出すためのグリル、蒸し焼き、ローストのいずれであっても、ラムを安全に取り扱い、使用するまで適切に保管する方法を理解することが重要です。

最初の経験則であり、おそらく安全性にとって最も重要なのは、調理するまで子羊が熱にさらされないようにすること、または室温で放置されることです。購入後、子羊は肉が悪くならないように適切に冷蔵保存する必要があります。

冷凍庫または冷蔵庫

子羊は、いつ使用するかに応じて、冷蔵庫または冷凍庫に保存できます。 1日か2日で使用される子羊は、冷蔵庫に保管し、元のパッケージに入れて、冷蔵庫の最も寒い場所に保管する必要があります。理想的な温度は35 F付近ですが、40 F以下である必要があります。

子羊が数日以内に使用されない場合、冷凍する必要があります。冷凍庫が32 F以下の安定した温度を維持していることを確認してください。子羊の切り身は冷凍庫で6〜9か月間保存できますが、挽いた子羊は4か月以内で冷凍するのが最適です。

子羊を冷蔵庫に保管するときは、棚に直接置くのではなく、プレートに保管することをお勧めします。これにより、冷蔵庫から他の食品と接触するためにパッケージから漏れる可能性のあるジュースが防止されます。繰り返しになりますが、これは子羊のあらゆる細菌による汚染を防ぐもう1つの例です。

調理された子羊は、冷蔵庫や冷凍庫に保存することもできます。原則として、調理済みの子羊は冷蔵庫に保管する場合は3日以内に使用する必要があり、冷凍庫で3か月まで保管できます。

凍結または冷蔵のいずれかを使用して、ラムパッケージに日付をラベル付けすることを常にお勧めします。このようにして、冷凍または冷蔵の期間について混乱することはありません。日付が分からないために良い子羊を捨てたり、適切な保管時間を過ぎて子羊を食べたりするのは嫌です。

子羊は元の包装で冷凍できますが、子羊が数か月以上冷凍庫に入れられる場合は、子羊を梱包から取り出して、ホイルまたは冷凍庫で安全な容器に入れて長時間冷凍庫に保管することをお勧めします。冷凍焼けはあらゆる肉で発生する可能性があるため、これを防ぐために、ラムをラップでしっかりと包み直し、続いてアルミ箔の層が羊の冷凍焼けによる水分損失を防ぎます。